[訪問時期] 2019年2月上旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン（小）＋くん玉
[価格] 740円＋110円
[スープ] 豚骨＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（200g）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、くん玉、海苔、葱


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2月4日のオープンから3日も経つのに、レポが上がらない。
松戸市民としては気になるので、休暇の日に突撃してみた。
ステーションモール新館10階、兎に角史上最も高級感漂うお店。
開店直後の店内には先客2名で、因みに20分ほど後の退店時には、中待ちが出来る賑わい。
滑り出しは順調なようだ。
店内のレイアウトもゆったりめで、厨房はガラス入り壁で仕切られている。
メニューが本店と同じなことを確認し、券売機で表題通りポチポチ。
7～8分でご対麺となった。

[メニュー]
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[ご対麺]
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[海苔をどけて]
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■ スープ
ガツンと先制する節系、煮干の魚介を、豚骨主体の濃厚な動物系がバランス良く支える。
本店と変わらぬパンチの効いたスープ。
カテゴリーで言えば豚骨魚介なのだが、当店では敢えて「魚介豚骨」と称する。
魚介感優勢で甘酸味を抑えた味わいは、濃厚豚魚の全盛期から他店と異なり、今でも色褪せない。
スープ温度がやや温いのが残念だったが、久々に飲むと旨さひとしおだ。

[スープ]
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■ 麺
自家製の中太やや太め、僅かにウェーブ。
茹で加減はやや硬めジャストで、ハリのあるプリッとした口当たり、強めのコシ。
モチモチしながらこぼす風味が、濃厚スープに絶妙に馴染む。
普通サイズ250gだと多いので小サイズにしたが、あれ？と思うほどすぐに食べてしまった。

[麺をリフト]
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■ 具
チャーシュー、メンマ、くん玉、海苔、葱。
チャーシューは大ぶり肉厚な肩ロースを、変わっていなければ桜チップで燻したもの。
しっとりレア食感はともかく、旨味や燻香は以前のほうが強かったかな。
逆にくん玉は、記憶の中のものよりスモーキーで、上品な甘味とマッチしていた。
サックリめなメンマに振られたブラぺが、終盤スープをピリッと引き締めていく。

[チャーシュー]
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[その他のトッピング]
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■ 感想
かつて兎に角に嵌っていた頃は、油そばよりこのラーメンが好きだった。
当時はスープも今よりワイルドで、今ではやや万人受け仕様にシフトした感もあるが、本質的な旨さは変わっていない。
亀有や柏の葉など、意欲的に出店しても今ひとつ長続きしない。
新店が末永く繁盛することを願う。

㊗️オープン㊗️
御馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：