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【スープ】アツアツの煮干しスープ。煮干しの風味は絶妙な濃さ。一口啜れば煮干しの味と香りがしっかりしつつ、カエシの味、ベーススープの仄かなコクと甘みが自然に融合している。出身店の味を彷彿とさせつつ、なにか奥深くも味わいやすくも進化させていてとても美味。【麺】縮れの強い中太麺。手もみ感ある強めの縮れに、やや厚めのカット、むっちりした弾力で、楽しい食感の逸品。【具】チャーシューは肩ロース。見た目に反して硬さもパサつきもなく、しっかり美味しい。ほうれん草は少しやわめ。タマネギは水晒しフレッシュだが風味は弱め。煮干し！醤油！だけでない、野菜？と思しきベーススープの甘みが、他店にない奥行きを与えてるように感じる一杯。
jamira
vye04005
吉宗
哲人225
【麺】縮れの強い中太麺。手もみ感ある強めの縮れに、やや厚めのカット、むっちりした弾力で、楽しい食感の逸品。
【具】チャーシューは肩ロース。見た目に反して硬さもパサつきもなく、しっかり美味しい。ほうれん草は少しやわめ。タマネギは水晒しフレッシュだが風味は弱め。
煮干し！醤油！だけでない、野菜？と思しきベーススープの甘みが、他店にない奥行きを与えてるように感じる一杯。