・来訪時刻:日曜日の12時45分頃に来訪。10名待ちで15分程待って入店。退店時にも10名程待ってました。
・客層:20代から50代の男女とファミリー層
・オーダー形式:食券注文。お好みは聞かれません。
・水:卓上ポット
・提供時間:4分

・スープ:寸胴あり、日本全国から厳選素材を取り寄せた自家製スープ
芳醇な香りが鼻からすーっと入ってきて食欲が湧きます！白味噌ベースの甘みとコクが感じられ完成度の高さを感じます。

・具材:豆もやし（細長いやもしです。茹でた感じですが、シャキシャキしておりかなり美味しいです）、辛ネギ（長めのしっかりした辛味白髪ねぎ！辛味は落ち着いた仕上がりで辛いのが苦手な私でも◎）、チャーシュー巻きバラ中1枚（味付け◎、柔らかさ◎）、穂先メンマ2切れ（味の染み込み良く食感も◎）、スライス玉ねぎ（甘みあり）、ミンチ（旨み凝縮ミンチ）

・麺（テボ湯切り）:味噌専用の断面が丸みを帯びた形状のストレート麺。中低加水でスープにベストマッチしています。ツルツルコシあり完璧な仕上がり！！

・卓上調味料:胡椒
・スタッフ:5人

白味噌ベーススープと豆もやし、辛ネギのコンビネーションにツルコシ抜群の麺の合わせ技一本！
五感を刺激する至極の逸品！冬は味噌ラーメンが温まります。これほど完成度の高い味噌ラーメンを食べたのは初めてでした。限定20食なので、早めに行かれた方が良いです。13時過ぎでほぼ完売。
寒空の中、外で待つのはかなりきつかった。外で待っているお客さんの事を考えて暖房器具の設置などを検討して欲しいなぁと思いました。今後の検討を期待して接客ポイント減点させて頂きました。

味スープ4.8
香り4.9
味麺5
味トッピング4.9
盛り付け4.8
コスパ2.5
接客2.5
清潔感4.5