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ときどき耳にする特徴ある名の店の本店が、札幌にあるとは知らなかった。汁ありもあるが、券売機最上段にある汁なしを。平たい太麺が、芝麻醤や辣油、少量の動物系スープに浸る。麺をひっくり返してよく混ぜてからいただくと、スープに支えられた胡麻のコクや、辣油と山椒の深みのあるシビカラがやってくる。どれも自然な旨味なのだが満足感が高い。ときどきナッツや干し海老を口に入れると、ベースの旨味をさらに複雑なものにしてくれる。麺は、モッチリ柔らかな口当たりの平打ち太麺。この質感は官能的ですらある。どこかで食べたことがあるぞ。思い出した。仙台の純連がこの夏期間限定で出していたのは、この店の汁なし担担麺リスペクトだったのだ。タレも麺も非常にレベルが高い。後味まで素晴らしい、さすがの汁なし担担麺だった。
こんにちは。 銀座店で食べましたが、良くできてて旨かったですね～ 確か、札幌が本店でしたっけ。 純連でリスペクトをやってたとは知らなかったです。
他のメディアによると、この店が本店らしいです。 もはやひとつのジャンルと言えるくらい、 完成度が高かったです。
カナキン
82点
72点
90点
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86点
りるは
ﾌﾟﾘﾃｨ
@menrui2016
Tamagooo
kebi-ishi
81点
83点
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79点
82点
札幌にあるとは知らなかった。
汁ありもあるが、券売機最上段にある汁なしを。
平たい太麺が、芝麻醤や辣油、少量の動物系スープに浸る。
麺をひっくり返してよく混ぜてからいただくと、
スープに支えられた胡麻のコクや、
辣油と山椒の深みのあるシビカラがやってくる。
どれも自然な旨味なのだが満足感が高い。
ときどきナッツや干し海老を口に入れると、
ベースの旨味をさらに複雑なものにしてくれる。
麺は、モッチリ柔らかな口当たりの平打ち太麺。
この質感は官能的ですらある。
どこかで食べたことがあるぞ。思い出した。
仙台の純連がこの夏期間限定で出していたのは、
この店の汁なし担担麺リスペクトだったのだ。
タレも麺も非常にレベルが高い。
後味まで素晴らしい、さすがの汁なし担担麺だった。