12:15頃訪問。席は8程の埋まり具合だった。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

スープは透明度の高く、表層に適量の液体油が浮かんでいる。
飲んでみると、基本、アッサリとしていながらも動物系のコクと旨みがしっかりと感じられ、味の厚み十分。昆布、貝柱、節、煮干等の和出汁感も、突出した要素は無いもののバランス良く主張。奥行きのある味わいが形成されている。
塩ダレの立ち方はまさにジャスト。トガりは抑えながらも、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出している。
途中、何ら味変を加える事無く食べ進め、最後は結構グビグビと飲んでしまった。

麺は、真っ白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。風味旨みもある良い麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。オーブンで焼き上げられ、提供前に炙られているとの事。固くミッシリとした質感と丁寧な味付けは素晴らしいと思うのだが、若干のパサつきが惜しまれる。
味玉は、2つ割りで供される。黄身トロりの仕上がりで、適度に塩気の効いた味付けも良く非常に美味。2つ割りの片方には小海老が乗せられるのも一興。
メンマは柔らかめのもの。上品な味付けが施されており良い箸休め。
あおさ海苔は風味が強く、良いアクセント。
中央に盛られる白髪葱とスープに浮遊する刻み葱は、薬味として良い役割を果たしている。白髪葱の上には、干し貝柱をラードで揚げて粉砕したというふりかけがかけられており、さほど強い主張は無いものの、香ばしさを楽しめる。

派手さは無いが、全体のバランスが良く、万人が楽しめそうな上質の淡麗系塩ラーメン。このような方向性の一杯として、お手本的な出来栄えと言って良いだろう。この系列の根強い人気ぶりにも頷けるというものだ。