人形町に新店ができたようなので
偵察に行ってきました。
駅から3分程度の路地裏にあります。
19時到着でテーブル席含め
15人くらいのキャパのところ
8割程度の客入りで待たずに着席できました。

豚そばに玉子を入れて￥900。
大盛は無料のようですが私は並で。
200g切るんじゃないかなぁ。

10分弱で着丼。
クリアではありませんが清湯ベース。
白湯ではありません。

多少濁っているのは
若干の背脂とかヤサイのエキスなどでしょう。
出汁は間違いなく豚骨ですが
白湯の濃厚感とは異なり
アッサリと出汁のウマミを堪能できるスープ。

豚＋醤油と言っても、家系やＪ系とは
明らかに違った白湯要素のない味わいです。
カエシが優し目なので出汁にグイグイ引っ張られますが
これはクリアで美味しい！

麺は次は固め指定で試してみたいです。
スープばかりに気を取られたせいか
あまり特徴を感じなかったですねぇ。
スープがもっと熱いと
きりっと締まるのですが
少々ぬるめに感じたのは-2点というところ。

豚出汁と背脂の甘みが後をひきます。
最近だと孫作さんのスープに通じるものを感じます。
チャーもデカくて美味かったー！
九条ネギや細もやしの食感が
いい箸休めになりました。

終盤、単調な味の起伏になってきたところを
卓上の山椒とＷＰで刺激増強、
一気に完食・完飲でした＾＾