【忖度】

https://ameblo.jp/nakazar/entry-12440141551.html

〈最初に〉
もし、同じ時間に同じメニューを頼んだ人がこれを読んでいたら、「ごめんなさい」と先に謝っておきます。
2皿明らかに多いのです。

マスターの忖度で、イカスミおでんとさつま地鶏のレバ刺しを頂いてしまった！
烏賊墨に依るコクのある旨みがおでん種に染み渡り、インスタ映えしない見た目とは裏腹に、ジュンジュワーな旨さだ。
さつま地鶏のレバ刺しも絶品。
これだけで700円は取れよう。
肝特有のマッタリさはあまりなく、鮮度抜群でプリッとした食感に、さっぱりした味わいだった。

さて、本題。

今日はなんと高級魚の勘八(間八・カンパチ)をスープに用いたラーメン。
「勘八」という呼び名は、正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の「八」の字に見えることに由来するそう。
さつま地鶏をベースとして勘八のアラで採られたスープは、爽やか・上品・軽いなどという表現が当て嵌まるもの。
当然生臭さなどは無く、煮干とも違う和食テイストな稀有なスープだった。
この柔らかい感じのスープには、心の味製麺の麺がマッチしていた。
トッピングには勘八の刺身が三切れ。
スープの熱でみるみる白くなっていく。

セットのご飯がドッサリ牛スジが載せられた煮込み丼。
これまたパワフルな味&量で、おでん・レバ刺しと交互に食べて、満腹&満足。

今日もご馳走様でした🙏