虚無 Becky！
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コメント
こんにちは
ブリの切り身がチャーシューみたいですね。
久しブリに行ってみたくなりました(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年2月27日 13:58こんにちは☆
志木へようこそ！
うちから徒歩で5分とかからない店舗です（笑）
休みだったのでご一緒したかった…。
鰤チャーシューになると豚チャーも付いて来るんですけどねー。
おつまみ鰤で一杯やるのもコチラならではです！
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 14:09↑いいですね。今度一杯やりましょう！
虚無 Becky！ | 2019年2月27日 14:14宜しくお願いしまーす！
ノブ（卒業） | 2019年2月27日 14:28↑千葉からも参戦表明しても良いですか？（笑）
すてぞー | 2019年2月27日 15:02こんにちは
ブリに対する思い入れや愛情がありそうで
その扱う技術や心意気は流石な感じですね
ブリ好きな方にはもってこいですね
キング | 2019年2月27日 15:06こんにちは。
鰤はどうしても生臭くなりがちですが、こだわりのこちらは流石ですね。
綺麗な焼き目も食欲をそそります。
glucose | 2019年2月27日 16:25ブリのラーメンですと？なんと自由な発想を･･･。
鶏白湯みたいなブリスープに白菜の甘さ？
まったく想像が付きません･･･。
あたと_13号 | 2019年2月27日 17:54ぶりっこぶりっこぶりぶりぶりっこby山田邦子
あかちばらち | 2019年2月27日 19:16こんばんわ～
今や鮮魚系を提供するお店も多くなってきましたがコチラは先駆け！
自分も大好きなお店ですがご無沙汰しています。
近くブリの照り焼きで一杯やっつけてから〆ラーメンを頂きたいです♪
バスの運転手 | 2019年2月27日 22:41Beckyさん，どうもです。
オンリーワンですよね。
面白かった。
RAMENOID | 2019年2月28日 06:30
つい叫んでしまいたくなるような拉麺だ。
鰤（ぶり）から摂られたスープは、鶏白湯かと思えるように、
トロ〜リ白濁色に染まっている。
バナーで炙られた鰤の切り身は香りよく臭みも皆無である。
スープを飲めば魚の癖はあるものの、
鶏白湯のようなコクや旨味と魚ならではのあっさりした味に堪能する。
じんわりくる旨味！
聞けば、鰤の出汁と鶏ガラを合わせたスープ。
鶏の味は後ろ側に回り込み鰤の味が主張させている計算なのだろう！
麺は菅野製麺のボソパツな細麺。
ザクザクと歯切れ良く甘い香りに包まれる。
驚いたのは、煮込まれた白菜がスープに沈み、
甘い食感で不思議にこの拉麺には合っている。
これは大胆な攻めの合わせ技だ。
店主の出立ちを聞けば、
鹿児島湾で育ち幼い時から鰤を食べていたのでその旨味を使いたかったそうだ！
技術と心意気が色濃く反映されている。
新しい素材、鰤と白菜が渾然一体、味覚嗅覚が魅了された、
まるで高級な割烹料理のようだ。
豚のチャーシューも一切れほしかったが、
魚好きにはたまらない一杯であろう！
ごちそうさまでした。