マインクラフトを今の今までマインスイーパみたいなゲームだと思ってた。
どうも、さぴおです。

⚫和風肉系居酒屋 ラーメン部

わずか昼2時間のみ営業のこちらへ。
タツノコプロ、プロダクションI.Gの近くにこのお店はありました。
仕事柄、この2つにはよく伺うのですが、見つからなかったのは、地下にあるため。

MAPを見ながら来たのに、1度通り過ぎてしましました。

「三鷹でラーメン食うなら地下へ潜れ」

とまそんさんの、すず喜のレポにあった言葉です。
こちらも階段を降りて地下へ。
信楽焼のたぬきを見つけて、ノブさんを連想します。

外観はお高そうな和風居酒屋。
薄暗がりな店内に、暖簾なども全くないので、本当にこのお店なのか若干、躊躇。

引き戸を開けて、いざ入店。
おっと、こちらにも小さい信楽焼のたぬきが二体。可愛いですね。
うす暗くて愛人を連れ込むにはいい雰囲気。

パッと見だと男性4人体制でのオペレーション。
口頭注文、後会計方式。

初訪問なのでデフォの醤油を注文。

【限定】牛すじご飯

釣られてこちらも。

沢山の蘊蓄を読みながら配膳を待ちます。

うす暗いのでうまく写真が撮れませんでした…。


⚫実食
着丼の瞬間にぶわりと香るのは柚子。
見た目には見つかりませんが、潜んでいるようです。

スープを啜るとかなり甘みが立っていますね！

再仕込み醤油にたまり醤油のブレンドダレ由来の甘さのように思えます。

舌先で甘みを感知した後は、
昆布主体の旨み感がたっぷり。
他に節もガッツリ！

貝類や煮干などもお使いのよう。

甘みの後にくる旨みゾーンの分厚さはこの多種類の素材に起因してるんだろうね。

タレがしっかり強いから、
混戦することなく、統率が取れていますよ。
分厚い旨味の層を感じられて素晴らしいスープですね。

麺は北海道小麦を使用した全粒粉平打ち中細ストレート。

平打ちですが、ぷっくりと膨らんだような独特な麺感覚でして、
啜って楽しく、歯切れもプツンと心踊ります。
全粒粉なので、小麦感は勿論ありますが、
食感の楽しい麺として成り立っていますね。
結構、うまい麺だと思ったらテイガク製麺の逸品なんですね。

トピは菜の花に細かいネギ、姿は見せないですが柚子。

甘いスープですからね、
薬味や清涼さをもたらすものが多くて、これは正解かと。メンマレスでしたね。

チャーシューは低温調理の鶏もも肉で美味しい。

ワンタンは皮がちょっと分厚すぎるかな？
肉餡で紫蘇が入っていて、餡は結構気に入りました。

個人的には醤油のタレの甘さがやや気になり、
もう少しスッキリしたタレの方が好みかしら？

⚫終わりに
既レポだと、スープが温いなど指摘されておりますが、この時はそんなことなかったです。
丼も形状的に底が深くて、冷めにくい形かと。


ただ、お冷はお温になってました。

ご馳走さまでした。