Item: 麺州 竹中
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

二度目の来店。今日は醤油ベースにするか。豚と鶏のチャーシュー、スライスの玉葱、ほうれん草、トッピングの味玉のビジュアル。スープは鶏の旨味が先ずは感じられる、すぐ後に醤油の芳ばしさと旨味が感じられる。旨い。麺は表面が透きとおるような色合い、中細麺の軽いウエーブがある麺で、シコッとした歯切れで、スープとの相性も良く、あっさりといただける。そこに玉葱の風味と味ががベストマッチ。ほうれん草は口直し丁度良い存在。味玉は黄身がトロリとして、醤油ベースの味が染み込み、存在感を出す。豚チャーシューはジューシーでもっちりとした食感で、縁にあるコショウがアクセント的に効いて来る、肉の旨味が滲み出る。鶏チャーシュー、これも柔らかな食感で、表面のコショウが良い感じ、さっぱりとした食べごたえだ。鶏の旨味が感じられる一杯、美味しくいただきました。