休日の昼、松本市内。
松本城を見学し、帰りの特急までの時間を使い昼ご飯。お蕎麦屋さんはどこも混雑していたので、ラーメンで済ませましょうと子供と打ち合わせて。

子供はラーメンで私はまぜそば。
モチモチの麺がいい感じ。
魚粉と海苔で食欲がすすむ香りに。
卓上の酢を入れて調整しながら完食。

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信州味噌らーめん 900円。
あっさり味噌ラーメン。
一口目は味噌汁的な薄さを感じるが、食べ進めると良い塩梅。
麺は芯のあるストレートな麺で、スパゲッティー的な美味さを感じる。
チャーシューじゃなくハムを使っている。

25+15+12+12+12

食券システムのお店。まぜそばをいただいてみる。ビジュアルは豆苗、岩海苔、メンマ、挽肉、魚粉に卵黄。まずは一気に混ぜる。麺は太麺でモチモチの表面にしっかりとしたコシのある食感でそこに醤油ベースのタレの味に脂のコクも感じる、卵黄のまろやかな味も合わさり、さらに魚粉の風味のある味わい、岩海苔が磯野風味と何重もの旨味が合わさる、挽肉もしっかりとした甘辛の味付けでアクセント的に麺に良く、... 続きを見る

平日の昼。
目の前の駐車場に駐車し、店内へ。
券売機でメニュー検討。オープン当初に鶏白湯醤油を頂いたので、煮干しを。鴨肉ご飯と共に。

スープは煮干しの香りたっぷり。鶏白湯濃度はサラリ。
煮干し感は満足！
鶏白湯醤油は甘目なので、こちらのが好み。
全体的にサッパリで、ピタピタ好きには物足り... 続きを見る