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初訪問。醤油味を頼んだが、味わってみると醤油を活かしきれてないスープ。キレ、香り、パンチ、どれもが足りない。麺との組み合わせもいささか心足りない。ベースの濃厚さを活かしきれていないように思う。もっと醤油の香りと味を引き立てるのか、旨味重視で優しい味にするのか、どちらの味も開発するのかは店主次第。もっと頑張ってほしいです。ほうれん草と玉ねぎの味がこのスープとは合いません。残念ながら。コントラストにも引き立て役にもなっていない。でも、鴨肉は美味しかったですよ。
Mix-up
カズオ
深き者
隊長の雑魚さん
やんまー
醤油味を頼んだが、味わってみると醤油を活かしきれてないスープ。キレ、香り、パンチ、どれもが足りない。麺との組み合わせもいささか心足りない。
ベースの濃厚さを活かしきれていないように思う。
もっと醤油の香りと味を引き立てるのか、旨味重視で優しい味にするのか、どちらの味も開発するのかは店主次第。もっと頑張ってほしいです。
ほうれん草と玉ねぎの味がこのスープとは合いません。残念ながら。コントラストにも引き立て役にもなっていない。でも、鴨肉は美味しかったですよ。