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91点
渓つけ麺[つけ麺/豚骨魚介]
食処 渓（埼玉県川口市）五寸釘なめ達磨坊主

日曜　１１時５０分頃　待ち５人

相変わらず美味いですね
濃厚な豚骨に後からグイグイと節の押し出しを感じさせる男味
野菜の甘みも無化調にこだわる味の証
他店の濃厚豚骨魚介と比べて明らかに違うと思わせる要素は
こってり系なのに食後の印象として舌に残る味の残像感がクリアである事

最近味がしょっぱいとのレヴューが続きましたが
この位カエシを濃くしないと（塩分をキメないと）凝縮したつけ汁のベースには負けてしまいます

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 14件

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