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80点
醤油そば 780円[ラーメン/醤油]
自家製麺 中華そば 多繋（東京都台東区）おゆ

「醤油そば 780円」@自家製麺 中華そば 多繋の写真2/12火のランチで3ヶ月ぶり・3度目の訪問

近くのさんじに久方ぶりに行くと結構な行列。
休み時間内に間に合わないのでこちらへ。
店外券売機で未食の標題を選択し待ちなく入店。
ご店主のワンオペで接客は明朗。


券売機POPには、豚スープと、
魚出汁や昆布の和風スープに、
日本一醤油のかえしを合わせた、
おススメの一杯とあります。

●御対面

自家製麺は加水低めの細ストレート。
パツパツと歯切れ、割りとしなやか。
小麦の味わいが更に向上したように思います。

麺量は並150gと中200gで同額ですが、
がちまやー副総裁ではないので並でw

スープはチンタン仕立て。
麺を啜ると、醤油の香りと豚のコクに、
煮干と鰹節と思える魚介風味がのってきて、
中々美味しいです。油はラードかな。

ただ、中盤以降スープ温度が下がると甘味が優勢に。
塩ダレの他のレギュラーでは感じなかったので、
醤油ダレ由来かもしれません (未確認)。

甘味に嫌味はないものの、出汁の風味が、
甘味の中に隠れがちになっていくのが惜しむらく。

それに対し写真右上のWPがある程度は有用です。

トピは、豚肩ロースのレアチャー2枚、
メンマ数本、板海苔、貝割れ、白葱、柚子片。

豚レアチャーは上々。薄切りだが割りと大判。
多めの貝割れはスープの甘味へのカウンター役。

御馳走様でした。

＜蛇足＞
これで3種類のレギュラーをコンプしましたが、
現時点での私的なおススメはベジ豚そばです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1188290.html

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投稿（更新） | コメント (23) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

定点観測お疲れ様です☺️
う～～ん、全然惹かれないです😅

NORTH | 2019年2月18日 19:39

清湯系はスープ温度大切ですよね〜！
写真的には美しいのですが、具材のボリュームとの絡みですか？
ベジ豚惹かれますね〜、昨日板橋でオモロイ白湯食べてきました、また後日に。

虚無 Becky！ | 2019年2月18日 19:46

こんばんは
あちらのリカバリーのお店ですね！
甘みは好みがどうしてもありますが
個人的には甘みは問題なしですよ！
レギュラーコンプおめでとうございます🙇

キング | 2019年2月18日 19:47

こんばんは〜☆

今時の中華そばなビジュアルでしょうか。
温度低下で出汁感が弱くなるのは残念ですねー。
ランチでサクッといただくには丁度いいといったところでしょうか。
「さんじ」さん、並びが長くて訪問出来なかったのが悔やまれますね。

ノブ（卒業） | 2019年2月18日 19:53

こんばんは！

リカバリーお疲れ様で〜す😆
デフォでレアチャ2枚は嬉しい限りです😍

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月18日 20:03

何か色々ある店ですね。
僕もさんじが並んでたらココにします。

あ、さんじテレビ出てましたね。

FUMiRO | 2019年2月18日 20:03

こんばんは(*^^*)

総裁は偉いなあ。
以上😄

としくん | 2019年2月18日 20:13

こんばんは。
さんじは平日でも結構並ぶんですね〜
此方ももう少し流行っても良さそうなものですが。

kamepi- | 2019年2月18日 20:46

おゆさん、
結構オーソドックスな一杯ですね。
ベジ豚そばって興味あります。

まなけん | 2019年2月18日 21:40

こんばんは！

おゆさんは『さんじ』の7周年限定営業は行かれましたか？
先日はテレビ出演もあって益々古株者には敷居が高くなりました…＾＾；
自分も此方の一押しは「ベジ豚」ですね！

４門 | 2019年2月18日 22:18

どもです！
甘みが足を引っ張り、いまいち伸びませんでしたね。
甘さあるラーメンは好きだったはずなのに、最近は出汁感を追い求めてしまい、すっかり大人になってしまいました。

さぴお | 2019年2月18日 22:22

こんばんは
さんじは人気凄いですね。
人に恵まれれば伸びていきそう。
ここもちょっと甘いけど、ソツなく美味しい感じでしょうか。
背景もハメて来ましたね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月18日 22:27

こんばんわ～

とっても美味しそうですがやっぱりスープは熱々で頂きたいですね～♪

バスの運転手 | 2019年2月18日 23:23

こんばんは〜
背景を入れてあるのはそうした意味だったんですね。
おススメのベジ豚が気になります(^^)

がく(休養中) | 2019年2月19日 01:10

こんばんは〜
生醤油系のカエシに加糖しているお店は、
温度低下すると甘味が増すように感じます😊
こちらは未訪問なのでいずれ✋

銀あんどプー | 2019年2月19日 01:42

おゆさん，どうもです。
私がいただいたのは海老香る白だし。おゆさんの採点は最も低いですね。
ベジ豚食べに行かなければ。

RAMENOID | 2019年2月19日 05:31

こんにちわ～

汁ソバなら麺量は150gで十分ですわ～。

中盛や大盛のサービスは要らないので、
並盛は安くして欲しいッス！ｗ

たく☆ | 2019年2月19日 08:18

こんにちは。けっこう具だくさん、CPは良さそうですね！

魂どん | 2019年2月19日 12:13

こんにちは。
レギュラーメニュー制覇おめでとうございます！こちらいずれは行こうと思ってますので、その際はおススメのベジ豚を頂きたいと思います＾＾

poti | 2019年2月19日 14:52

こんにちは。

勝手にがちまやー副総裁を退任してはだめですよ。
店前まで言って退散すると今度は「良いお年を」と言われちゃいますよ。

glucose | 2019年2月19日 17:02

どもです。
さんじさんに行くと前を通りますから
何時か食べようと思いつつ(笑)
店主さんは知ってます、前の店名の時
食べてますので(//∇//)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年2月19日 17:33

こんばんはぁ~♪
さんじの並びがきつい時のピンチヒッターですね。
ＴＶ出たから暫くは駄目でしょうね。
がちまや～(笑)

mocopapa | 2019年2月19日 21:58

こんにちは。

さんじさん、益々行列凄そうですね。
明日は何気に都内チャンスですが、
色々算段してみます。

ももも | 2019年2月19日 22:58