12:20頃到着し、店外待ち1名に接続。すぐに入店、着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、1列の短いカウンターと2人掛けテーブルが2つ設けられている。キッチリと清潔にされており、女性客の受けも良さそうだ。店主さん1人による切り盛りは大変そうだが、接客は非常に良好で好感が持てる。

本メニューを選択。並と中は同額。10分程待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が美しい清湯。表層をやや多めの液体油が覆っている。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。味の厚みに文句無し。液体油の果たしている役割も大きいが、余計な雑味や重さ、マッタリ感の排されたスッキリとした出汁感は、見事の一言に尽きる。
一方、魚介系の風味旨みに強い押し出しは無いが、飽きの来ない奥行きをもたらしており絶妙だ。
タレの醤油感は実に豊か。何ら不足の無いキレを生み出しているが、塩分のトガりはキッチリと抑え込まれている。嫌味皆無のレベル、質の甘みも感得されるが、味わいを絶妙に深めており、文句無しのバランスに仕上げられている。
何ら味変無しに食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無く、結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽いうねりを有する真っ白い中細麺。低加水率のもの。
食べてみると、かなり固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度を感じさせる質感と、噛み切る際の力強い抵抗感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は、中で200ｇとの事でしっかりと多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、低温調理によるロース肉が2枚乗る。プリプリ感を伴う適度な食感を楽しめ、噛み締めると良質の肉の旨みが滲み出す。控えめな味付けも良く、非常に美味。
味玉は、黄味がユル過ぎる気もするが、味付けは濃厚で文句無しの旨さ。
メンマは、細めのものが多めに盛られる。コリコリ食感が心地良く、丁寧な味付けが施されており、良い箸休め。
中央にやや多めに盛られるカイワレと刻み葱は、薬味としてキッチリと役割を果たしている。
他に、風味良好な大きめの海苔が1枚。

これぞと言う特徴やインパクトこそ無いものの、全体としての纏まり感、バランスが素晴らしく、物足りなさは皆無。現代的にして上質感溢れる一杯を大いに楽しむ事が出来た。