塩対応
よっしーＲ
麺’s
一日三食ラーメン
コメント
こんばんは！
よしかわの味噌は頻繁には出ませんから、貴重ですよね〜👍 三丁喰い見たかったかも😆ですが、身体を壊してはイケマセンからね😊 コレ狙ってみようかなw
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年2月23日 18:38どもです！
こちらの味噌でしたか。きちんと味噌以外の出汁が豊かに味わえる仕様のようでわたくしもハマりそうです。
味噌にお麩と油揚げというのが何ともわかっている…って感じです。
さぴお | 2019年2月23日 18:50こんばんわ～
よしかわさんの味噌って気になりますね～♪
高得点ですし、食べてみたいですよ！
たく☆ | 2019年2月23日 19:07こんばんは。
シンプルなメニュー名だと、よしかわさんだと思わないですよね。
こちら基本の技術があるので、このようなシンプルなものだと逆に美味さが際立つかもしれません。
mona2 | 2019年2月23日 19:08味噌やってるんですね。
麺とスープがマッチしてませんでしたか😅
よしかわの味噌も食べてみたいです。
NORTH | 2019年2月23日 19:22こんばんは
よしかわさんって魚介の塩や醤油のイメージしかなかったッスわ(^^;
味噌も気になりますね～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2019年2月23日 22:59こんばんは＾＾
味噌初登板ですね〜＾＾
ダジたなので微妙ですが、今度トライしてみます。
虚無 Becky！ | 2019年2月24日 00:51おはようございます
レギュラーメニュー頼む人が多いのも『よしかわ』らしいですね。
味噌も美味しそう。
あの所沢への通りだからか見た目の雰囲気が『きなり』を意識してるのかな。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月24日 05:12おはようございます^^
よしかわの味噌とは羨ましい。
上尾で食べた記憶がありますが、
こういう赤味噌系ではありませんでしたよ。
としくん | 2019年2月24日 06:28おはようございます
よしかわさんの味噌は食べた事ありませんね。
というかご無沙汰しちゃっています。
中々行けないんですよね。
mocopapa | 2019年2月24日 07:15「きなり」に通じるかのような趣きもあって良いですね。
油揚げに加えて春菊も似合いそう。
奇しくも似た様な和風味噌のレポを先ほど上げました。
おゆ | 2019年2月24日 10:23こんにちは
３丁喰い見たかったですよ！
こちらで牡蠣の味噌つけ麺食べた記憶蘇りましたが
近い感じなのかな〜って思いながら読みました
店主さん不在は残念でしたね
キング | 2019年2月24日 10:40こんばんわ～
確かに、よしかわサンの味噌って珍しいですね～！
まだまだ寒い日が続くので、こんな一杯が良いですね～♪
ちょっとご無沙汰しているので自分も近く顔出したいと思ってます！
バスの運転手 | 2019年2月24日 20:15こんばんは！
Twitterでチェックし昨日食べたかったのですが、都合がつかずGET出来ませんでしたm(_ _;)m
よしかわさんの味噌はまだ食べれてないので、なんとかチャンスをものにしたいと思います。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2019年2月24日 20:21
この日は公休～♪
近くなったので久しぶりにコチラへ再訪問です。平日とは思えない程の賑わい。
当日の限定ラインナップは、
①醤油らーめん750円
②味噌らーめん780円
③つけ麺 鶏✖再仕込み醤油✖︎鶏ぶし✖︎昆布水880円
※それぞれ昼夜各15食
レギュラー注文が高く、かなり前客さんがいましたが限定は全て無事点灯。
三丁食いしたかったぐらいですが、コチラで味噌は未体験のため表題を食券にて先買い。
9分程で席へ、回転早すぎて笑っちゃいました。男性3名、女性2名と万全の体制。店主さんはご不在。
9分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)
■スープ
鶏油？がキラキラと浮いたシャバ系赤味噌スープ。
鶏メインに煮干などの魚介と乾物がベースでしょうか、ベースの旨味たっぷりスープに和風テイストな赤味噌の香り高さ、甘みとコクも合わさってメッチャウマ。
塩気、油もジャストな塩梅でゴクゴク飲めます(笑)
■麺
自家製の平打ち中細ピロピロ麺。
茹で加減はしっかりめ、周りはプリムチッと中は軽くプツリとした柔らかめの食感。上手にスープを拾って啜り心地も良いです。
小麦力は優しめ、個人的にはややスープが勝ってる印象。
太麺で弾力と小麦力がもう少し欲しいところですかね。
麺量は150gぐらいかと思います。
■具材
豚＆鶏チャーシュー、お麸、三つ葉、青ネギ、柚子皮、糸唐辛子。
豚チャーシューは定番の肩ロースのレアタイプが2枚で安定の美味しさ。
鶏チャーシューはしっとり柔らかく味も優等生、個人的には鶏の方が好みです(*^^*)
お麸は輪切りにされており、モチッとしてスープが染みてウマし。油揚げもかなり合いそう。
三つ葉、青ネギはかなりたっぷり。鮮烈な香りと苦味が実に良い清涼感。
柚子皮、糸唐辛子は強すぎずほんのりと変化を加えます。
隙がないなぁ、ウマいなぁと思ってたら完食です。
スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>
とても美味しかったです(*^^*)
コスパ高いですし、麺がハマれば大台確実。
見慣れないスタッフの接客も愛想と気配りが行き届いていて、スムーズな案内と提供もさすが。
やっぱり定期的に行かないとダメっすねw
最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！