長年気になっていた、岡谷市では恐らく随一であろうと思われる本格派豚骨ラーメン店の「おぱち」に初訪問。
つい先日、寸八の豚骨醤油を味わったばかりだったため、初訪の際のセオリーを曲げ、一番メニューの豚骨醤油ではなく、豚骨味噌の「ひばり」を大盛り麺硬めで注文。なぜひばり？まさかミソラーだからじゃないよなぁ〜などと思いつつ待つこと数分で着丼。
麺屋さくらの系列店と聞いていたため、味に関しては間違いなかろうと踏んでいたところ、まさにその通り！
丁寧に炊き上げられた豚骨に甘味と風味が封じ込められた味噌が完全に融和する事で、未知の領域に進化した味噌スープは感涙もの！さらに、控えめに浮かぶラー油と花山椒が絶妙なアクセントとして奥行きのある風味を醸し出す
表面ツルツルではなく程よい舌触りが感じられ、加えてイレギュラーなウェーブがかかる太麺は、顎関節に加わる抵抗値が最適！さらに小麦の風味そのままで味噌スープとの相性も抜群！この麺すごく好きかも？！
豚バラロールチャーシューの心がこもった味付けとメンマの歯ごたえ、もやしの存在感、さらにはスープに沈んだ挽肉が味噌ラーメンの王道をまっしぐらに突き進む！
恐らくこれから足しげく通うことになるであろうという予感を感じさせてくれた見事な一杯でありました