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スープ:豚骨、鳥ガラ、野菜の出汁のバランスが良く、心地よい甘みと深みを感じました。また、白みそと相まって、久々のホームラン!!ショウガがさっぱり感を増しています。欲を言えば、宮城県の渓流のような辛味噌のトッピンがあってもいいかも。
具材:野菜は適度にあって良いと感じました。ただ、私の好みとしてチャーシューは、三枚肉がいいな〜。味付けは塩辛くもなく良いのですが、とろける感覚が欲しい(あくまでも個人の好みです。)
麺:ちじれ太麺で、スープと良くからみ、良いと感じました。
全般として、まだまだ、改良すれば、旨くなると感じました。今でも十分とは、感じますが、ここまでのラーメンを作った店主ですから、向上心旺盛と思います。日本一を目指しましょう。これからも、応援します。がんばれ〜!!

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