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味噌ラーメンをオーダー。店内かなりのニンニク臭。具材は、野菜極少、メンマ少量、ネギ少量、チャーシュー１枚。チャーシューは少々塩分きつ目と感じたが、柔らかさは良好。その他の具材は、少なすぎと感じる。麺は、中太の卵ちじれ麺かな？口に含め、噛む度に水っぽさを感じる。多分、麺自体に味が無いこと、スープが麺に絡まないからか…スープは、見た目濃い感じがするが、飲んで、甘みが足らないことから、間の抜けた感じとなっている。また、サラッとし過ぎており麺に絡まない。もっと野菜の甘さがほしいところ…総合的に見て、バランスの悪さを感じる。たとえば、卸ニンニクでもテーブルにあれば、濃厚さと甘さを少しは個人で調節できると思うのだが…やはり麺にもっと工夫が欲しい。。。もう少し、香り立つ小麦を使って欲しい。７００円の料金であれば、まだまだ材料費のコストを上げても、料金内での余裕はあると思うのだが…
ヤクルトおじさん
流星
shige
なかじ
トドワラ
味噌ラーメンをオーダー。店内かなりのニンニク臭。
具材は、野菜極少、メンマ少量、ネギ少量、チャーシュー１枚。
チャーシューは少々塩分きつ目と感じたが、柔らかさは良好。
その他の具材は、少なすぎと感じる。
麺は、中太の卵ちじれ麺かな？口に含め、噛む度に水っぽさを感じる。
多分、麺自体に味が無いこと、スープが麺に絡まないからか…
スープは、見た目濃い感じがするが、飲んで、甘みが足らないことから、間の抜けた感じとなっている。また、サラッとし過ぎており麺に絡まない。もっと野菜の甘さがほしいところ…
総合的に見て、バランスの悪さを感じる。
たとえば、卸ニンニクでもテーブルにあれば、濃厚さと甘さを少しは個人で調節できると思うのだが…やはり麺にもっと工夫が欲しい。。。もう少し、香り立つ小麦を使って欲しい。
７００円の料金であれば、まだまだ材料費のコストを上げても、料金内での余裕はあると思うのだが…