平日の１７時半過ぎに到着。
好評を聞いて来店。純すみ系だがラードに頼っていない味に興味があった。
今までこの界隈に来ることはあまりなかったが、この時間お店のある脇道が抜け道として使われているようで、車の交通量が多い。
少し時間をかけて駐車した後入店。入口左にある券売機で掲題のメニューボタンをプッシュ。
先客は数名であったが、我々が卓席に座った後に３組ほど来店が続いていた。

出てきた一杯は濃厚そうなスープで、そのスープは白味噌を多めに使っているのかなとすぐに思った。チャーシューはスライスのモノと細かくされたモノの２種が使われており、それが特徴的に映った。
スープを飲んでみると、確かにこの系統にしてはラードがきつくなく、味噌のまろやかさとコクがはっきり出ていて美味しい！適度な塩味で飲みやすいのだが、やはり白味噌が強いせいか豆の味の後に甘みの余韻が強いとも思った。
麺は黄色い中位の縮れた麺で、食べてみると食感が良くて美味しい！はっきりとしたコシがあって風味が良い。何度も思っているが、札幌のラーメン専門店で麺はまず外さない。スープを適度に持ち上げ、絡むことで美味しさになっている。食べた後にまた食べたくなる旨さである。麺量としては普通である。
具材はチャーシュー・メンマ・細切りネギ・ショウガ。チャーシューは２種で、スライスされたモノは大きくはないが厚みがあって、素材の味と出汁醤油の味があって美味しい。細かくされたモノはスープに浸っていい味わい。ネギは美味しいものの存在感があまりない。ショウガも然り。総じてスモールポーションとなったような印象である。
卓上の一味をかけて完食した。

ラードに頼っていない純すみ系は自分の中では麺屋 彩未もそうではないかと思っているが、味の系譜が同じであり、特に味噌の味わいが個性的だと思った。
もしかすると白味噌の甘さが目立っていたのはたまたまかもしれないが、スープが麺と一体化して麺の旨さがはっきりとしていた。
具材のクオリティも素晴らしいが、あまり目立っていないように感じられた。
丁寧なご挨拶をいただき退店した。