2019.2.16 13:15頃に車で訪問。前客6人、後客2人。入口はいって左手にある小さな券売機で、手打ち手揉み麺の「煮干し醤油ら～麺」、味玉、チャーシューめしを購入。ワンタンは売切れでした。。
券を高台に置き、カウンター席に着席。店内は変わらず清潔に維持されています。店は店主一人で切り盛り。注文後、6分程で高台経由で着丼。

スープは、透明感のある見た目に反して、一口目から結構しっかり煮干しが主張。恐らく意図的と思われる煮干しのエグミも残してあって、清湯系ド煮干しスープ。塩気も煮干由来なのか少々強め。ただ、醤油の甘みも感じられる逸品♪
見た目からはいるとカウンターパンチを喰らいますが、ド煮干しスープが美味しいこと。レンゲが止まらず汁完(^^♪

麺は中太平打ちの縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。細麺ストレートの方がスープに合うかな？なんて多少心配してたんですが、この麺でも全く問題なし。と言うか、スープが強いので、この麺の方があっているんじゃないかと。麺量は普通です。

具のチャシューは、レア調のロースが1枚。パストラ風に外周に黒胡椒が付いたもの。味がシッカリ付いていて美味。
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。ほんのり出汁を味わえてコチラも美味。半分はチャーめしに乗せて幸せ♪
メンマは細目に切られていて、クセのない味付け。あとは白髪ネギと小口の青ネギ。

チャーシューめしは、細長く切った濃いめの味で煮つけられたチャーシューを白ご飯に乗せ、白胡麻を振ったもの。量は普通に1膳分あるので、お腹いっぱいになれます。

見た目の予想に反して、清湯のド煮干しでした。旨いっ！御馳走さまでした。