限定の超ドロ

好みっぽい限定が出ていると聞いて来てみた。
平日夜，先客は３～４名。
限定のボタンが生きているのを確認し，プッシュ。
850円である。
券を渡してから待つことしばし，しばし……なかなか出てこない。
25分ほどで提供されたのは，チャーシューがたくさん盛られ，味玉まで浮いた一杯。
麺を茹でる途中で失敗してしまい，茹で直したので時間がかかった。お詫びの特性トッピングですがよろしかったら……というような説明があった。
確かに客の入りにしては待ったが，知らん顔をして出せば何とかなるギリギリの線。
かえって恐縮だが，有難くいただくことにする。

麺は自家製の太ストレート。
生らかな麺肌，強い腰，噛むと口の中に溢れる小麦の旨味。
もう少し軟らかいくらいが好きだが，間違いなく一級品。
この店でつけ麺は初めていただくが，太麺もこんなに美味しく作るんだと感心。
くっつき防止に薄く油がまぶされているのかな？
麺自体に軽く香りが付いている。
つけ汁に麺を浸けようとするが，そのままでは沈まないほどドロドロ。
濃厚豚骨魚介に，練り胡麻とラー油で作った自家製芝麻醤をプラスしたものだというが，過去最高クラスの粘度。
昔は，濃厚つけ麺はドロならドロなほどいいと思っていた。
今は必ずしもそうではないことを知っているが，それにしても，太麺にこれでもかと言うほどつけ汁が絡むのは嬉しいものだ。
ベースの豚魚も優秀なのだろう。
甘味はあるが控えめで，胡麻の旨味が加わりピリ辛。
うーん，これ好きだなあ。
「担々」と言っても山椒の香りや痺れはないので，正確には濃厚胡麻豚魚辛つけ麺という感じなのだが，痺れにこだわらなければノー問題。
けっこう辛いのだが，濃厚なので，ヘタレでも何とかいけるだろう。
具は，つけ汁側に，ねぎ，豆苗，味玉。
麺側に海苔，メンマ，チャーシュー。
メンマは胡麻油の風味で，そのままおつまみとして行けそうなほど美味しい。
チャーシューは，肩ロース２枚，バラロールが２枚。
デフォは１枚ずつかな？
汁そばの時も書いたが，流行の低温とかに流されないところが店主のこだわりのようだ。
低温も巷にあふれるようになって少々飽きられ気味だし，この辺の地元の方の中にはお年寄り等も多そうなので，低温には抵抗があると踏んだのかもしれない。
前は硬かった肩ロースもやわらかで美味しい。
チャーシューを作るスキルも上がっているね。
味玉は茹で具合ジャストで味もよく浸みている。
具も隙がなくなった。
麺につけ汁が絡み過ぎるので，浸け過ぎないように気を付けていただいたのだが，300gの麺を食べ終えるころには，つけ汁は８割方なくなっていた。
卓上の割スープを注いで薄め，完飲。

豚魚＋芝麻醤の濃厚胡麻豚魚辛つけ麺。
前回の塩の限定は，塩派の私のハートをぐっととらえたが，今回の限定は，胡麻好き，濃厚好きである私のもう一つの好みをズキュンと突いてきた。
ドロ耐性の低い方には重すぎるだろうし，「担々なら痺れがなくちゃ」という方には納得がいかないかもしれない。
万人が感動するわけではないことは百も承知で大台に乗せる。
個人的に超好み，美味しかった。
レギュラーの豚魚つけもいただいてみたい。