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休日の昼前くらいに訪問。待ち・先客１名。麺は白っぽいストレート麺。味は良いが食感がややボソっとしているか？汁は塩ッ気の角をダシと素材の甘みで上手くコーティングしている感じ。最初は何の味だろう？と思ったが、フワっと味噌のコクも感じた。煮込んでクタクタになった豚汁の上品な味といった印象。砂糖がドロリと甘くて魚粉ザラ系、ではない。わりとアッサリ。しかしコクと旨みはしっかりある。肉と魚と野菜のバランスが良い。具は大きく薄いチャーシュー。ラーメン屋の焼き豚、てな風味。味付けマンマは…クタっとして味が濃い。これはあっても無くてもいい。最後のスープ割りは、カウンターに置いてある寸胴から自分でサーブする形式。魚粉２種類に刻み柚子とおろし生姜をお好みで。柚子は練ってある？ちょっと取り辛かった。割ると豚汁感が一層強くなる。うん、美味しかったです。
ラブ・シコデリコ
土屋 圭二郎
LIE LIE LIE
ラブ・シコデリコ
すいか
麺は白っぽいストレート麺。味は良いが食感がややボソっとしているか？
汁は塩ッ気の角をダシと素材の甘みで上手くコーティングしている感じ。
最初は何の味だろう？と思ったが、フワっと味噌のコクも感じた。
煮込んでクタクタになった豚汁の上品な味といった印象。
砂糖がドロリと甘くて魚粉ザラ系、ではない。わりとアッサリ。
しかしコクと旨みはしっかりある。肉と魚と野菜のバランスが良い。
具は大きく薄いチャーシュー。ラーメン屋の焼き豚、てな風味。
味付けマンマは…クタっとして味が濃い。これはあっても無くてもいい。
最後のスープ割りは、カウンターに置いてある寸胴から自分で
サーブする形式。魚粉２種類に刻み柚子とおろし生姜をお好みで。
柚子は練ってある？ちょっと取り辛かった。
割ると豚汁感が一層強くなる。
うん、美味しかったです。