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行きたかったこの店に念願の初訪問。浮間舟渡駅から中山道を経由して20分ほど歩いた。15時頃に到着したら、先客1人でゆったり入店。通し営業って有り難いですね。スープには油が厚めに浮いており、レンゲを差し入れるとキラキラと油が散っていく。煮干の軽やかな旨味と香りが、強めの塩分の中でハッキリとした輪郭を持つ。煮干の香りを移した油が香ばしさを放ち、スープの旨味に奥行きと深みを与える。何食わぬ顔してクオリティの高い、素晴らしい煮干ラーメンだ。麺はストレート細麺で、加水少なめのパツンタイプ。パツンと同時に多少の粘りを感じる食感で、軽やかながら旨味豊富なスープによく合うな。レアめの薄切り豚チャーシューと鶏胸肉は、どちらもしっとり柔らかくて旨い。刻んだ白ネギと三つ葉がスープを引き立てている。
カナキン
Lv84VW
うっかり新兵衛
Rio_ramen
蒼風
指定暴食団
浮間舟渡駅から中山道を経由して20分ほど歩いた。
15時頃に到着したら、先客1人でゆったり入店。
通し営業って有り難いですね。
スープには油が厚めに浮いており、
レンゲを差し入れるとキラキラと油が散っていく。
煮干の軽やかな旨味と香りが、
強めの塩分の中でハッキリとした輪郭を持つ。
煮干の香りを移した油が香ばしさを放ち、
スープの旨味に奥行きと深みを与える。
何食わぬ顔してクオリティの高い、
素晴らしい煮干ラーメンだ。
麺はストレート細麺で、加水少なめのパツンタイプ。
パツンと同時に多少の粘りを感じる食感で、
軽やかながら旨味豊富なスープによく合うな。
レアめの薄切り豚チャーシューと鶏胸肉は、
どちらもしっとり柔らかくて旨い。
刻んだ白ネギと三つ葉がスープを引き立てている。