2019/3/5

新座が誇るラーメンの名店と言えば、誰もが塩ラーメンで有名なお店を特出するが、地元民として忘れちゃならないのが、こちらの「バリバリラーメン」
思い起こせば歴史は深く、水道道路で営業されてたのは何年前なのだろう。。
ラーメンブームが沸き起こる前から行列のできる店として、地元ではメジャーな老舗ラーメン店である
志木街道沿いに移転されてから初めて訪れるので、振り返ってみたら二十ウン年ぶりの訪問である
訪問は平日の18時半過ぎ。お店に入ると席が8割程埋まっており、店主殿に人数を確認され「こちらへどうぞ～」と空いてるカウンター席へ誘導されました
厨房では、昔と変わらず親子二人鷹で忙しなく切り盛り中。　その昔、職人気質の親父サンの横で息子サンが助手に徹してる姿が印象に残っているが、年月が経ち親父サンも少々年老いた様子。。
今現在は息子サン主体で賄っており、親父サンは息子サンのヘルプ役へと世代交代が訪れたようだ
レジ横にはバリバリ名物、セルフで頂けるおでん種。卓上に置かれた銀色のボウルには固茹でされた卵がスタンバイ。セルフのお冷のコップも以前と変わらずワンカップ仕様。何だか全てが懐かしい
注文も変わらず口頭でオーダー。メニューは醤油味の一種類のみ、有料トッピングの他、注文時に「ニンニク」と追加コールすると、提供前に無料で生ニンニクを絞ってくれます
セルフの茹で卵の皮を剥き、レンゲの上に乗せ着丼スタンバイOK。　登場した丼にゆで卵を浮かべ、記念撮影☆　いただきます♪
透き通った琥珀色のスープは、豚と鶏を主体とした醤油清湯。醤油感ほんのり出汁の旨みがしっかり主張。生姜の香味がじんわり伝わり、さっぱりした優しい味わい
具材も昔と変わらず。味の染み込んだ柔らかメンマにシャキっとした食感の青菜、たっぷりの刻みネギ
チャーシューはバラ肉の煮豚系で柔らかな質感、スープの熱で脂が解けジューシーな味わい
麺は「富士麺研」の中細の縮れ麺。熱々スープが馴染めばクラシカルな食感が楽しめる。穏やかな小麦の風合いでスープとの相性も「よっちゃんバリバリ」（懐かしいｗ）
後半はクラッシュしたニンニクをスープに溶かせば、あっさり穏やかなスープにパンチを与えてくれます
デート中のカップルも迷わずニンニクコールし、しっかりスタミナつけましょう♡
何だろ、食べ終えて何日か経つと、また食べたくなる衝動が沸々と湧いてきます
これが新座に伝わるバリバリ伝説（諸説ありｗ）