※表題は今期の提供は終了してます。

3/5(火)11:10頃先客5後客多数
この日は公休～♪
埼玉で一番行きたかったお店で一番食べたかった表題求めてコチラへ移転後初訪問です。
店主さんの？立派なお家の横に綺麗なお店。

到着すると「おはようございます！」と元気良く気持ち良い男性店員さんの挨拶。
ド平日なのにオープン時には13名の並び、こんな観光地の長閑な立地なのに凄い。
男性店員さんの軽快なトークの後、定刻3分前にオープン。

店主さん、男性店員さん、おばちゃんの3名体制。
未食の狙っていた表題がまだ提供中だったので即決。
麺量が200g、300g同額とのことで慎ましく300gを宣告。
元気で明るい店主さん、スタッフさんとの連携もお見事で程なくして到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■つけ汁
濃いグレー色のシャバ系煮干つけ汁。
ほのかな苦味を含み、旨味は抜群。強すぎず弱すぎずな煮干感で個人的にジャストな塩梅。
コチラの特色である仕上げの追い煮干効果もあるのかな。
塩気もジャストで、熱さも申し分なし。

■麺
自家製の全粒粉タイプの中細ちぢれ麺。
茹で加減はやや柔らかめ、あつもりスタイルで少しボソッとした粗い麺肌。
ムチモチッとした食感に抜群の小麦力、粗い麺肌につけ汁と後述のかき味噌が絡みまくってウマすぎちゃん。
麺量は300g。

■具材
麺側にかき味噌、全卵、青ネギ。
つけ汁側に豚チャーシュー、メンマ、白ネギ、鷹の爪、トッピングの味玉。

かき味噌は甘コク旨味噌に粗く砕かれたかきの磯の風味とひき肉がフュージョンした物。これが超ウマい。かき味噌と麺だけで90点前後のまぜそばとして成立する白物。

全卵はマイルドにしつつ麺の潤滑効果もあり、なんて贅沢なかま玉なんでしょう。

青ネギは一味と共に良い引き立て役。

豚チャーシューはデカい肩ロースの煮豚が1枚、ホロッと柔らかで味染み良く秀逸。
メンマは優しい味わいで柔コリ。
白ネギは好みの色紙切り、ザクシャキッとした食感と香味が素晴らしい。
鷹の爪は程よい辛味で頬張ると身体が熱くなりますｗ
味玉は味染み良く絶妙なねっとりゼリー状で絶品。

かき味噌部分でまぜそば、全卵を溶いてかま玉、浸食してない麺部分で煮干つけ麺、全部まざった状態でかき味噌煮干つけ麺、鰹と鯖節の割りスープを入れたつけ汁を全部まぜた丼にぶち込んでラーメン風と5回も楽しんで完食です。

メッチャ美味しかったです(*^^*)
5種味わってこのお値段は破格でしょう。
提供時期には必ず食さねばならないと心に誓いました。
お酒好きの店主さんが提供するプレミアム日本酒も好きな方にはタマラン相性でしょう。
早く私も日本酒飲めるぐらいの大人になりたいものです(笑)
次は名物の豚バラなんこつご飯も絶対一緒にｗ

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！