金龍山浅草寺での会合後、稲荷町まで南下。先日訪問した「大和」の向かいにある、こちらへ。

食べたのは、醤油背脂ラーメン 太麺 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/78700842.html

麺は、ほぼストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシがあり、モチモチの食感。これは美味しい。小麦の香りも豊潤。ムチっとした食感で、小麦がギュッと詰まった感じだ。山田食品。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節などから魚介系の出汁を採る。これを香味野菜で味を調える。ベースのスープはすっきりしているのだが、表面の背脂が甘みとコクを醸し出し、素晴らしいバランス。非常に美味しいスープだ。

チャーシューは、ロースの厚切り。低温調理されたローストビーフのような食感で、肉の旨味を存分に閉じ込めている。これもまた美味しいチャーシューだ。

その他、ネギ、海苔、味玉、モヤシ、メンマ、刻みニンニクが入る。刻みニンニクは、コクを出しよいアクセントだ。味玉は、半熟。ネギも大振り。

店内は、カウンターとテーブル席。奥にはテーブル席があり、スナックの居抜きっぽい雰囲気だ。サービスも上々。とても美味しいラーメンだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/