3/2（土）11：45　前7後5　

好印象だった祖師谷大蔵のJTANの本店。標記メニューは「あかあじ」ではなく、「あかみ」と読むよう。小ぶりの丼に収まったスープは、しっかりした辛さに拮抗して、さらりとしながらも濃厚な胡麻の風味が感じられる。辛さレベルは高く、デフォでこれなら、激辛というメニューは自分には厳しそうだし、これ以上辛さが強くなるとベースの旨味が押しやられてしまいそうだ。痺れはほとんど感じない。辛さの強い担々麺にありがちな塩気がやたら目立つということもなく、バランスの取れたスープになっている。

麺は3種類から選べるというので、選択した浅草開花楼の手もみ太麺は、浅草開花楼らしい密度を感じさせる歯ごたえ強めのもの。強いスープとのバランスが取れている。

具は、笹切りネギ。モヤシ。刻み葱。チャーシューは脂身のついた部位で、斜めにカットされた小ぶりのものが4切れ。歯ごたえ軽く残しつつ、パサつきなくまずまずおいしかった。

強い辛さにも負けない胡麻風味が感じられた一杯だった。