拉麺には反則級のカキだった～！の巻。

写真が沢山のブログはこちらから↓
https://ameblo.jp/ktr-12345678/entry-12445428325.html

3月上旬の夜に訪問。
先客12名、後客5名。

特に告知はなかったのですが、
今年もカキを食べにこちらへ。
頭上の張り紙が裏返っていなくて、ホッ。
お冷やが届きつつ、こちらを口頭でお願い。
味噌スープの入った小鍋にカキが９個投入され、
軽く煮込まれています。

少しして、３杯のカキ味噌が降臨。
それではスープから。
一体感のある油のコクに適度な味噌の塩気、
潮な滋味あるカキのフレーバーに
マロコクな濃厚スープが伸びていきます。
以前のスープは塩で、カキを前面に演出していたかなと。
今回は秀逸濃厚な味噌スープにカキの旨味が加わり、
更なる複雑さを演出か。
ベースが濃厚なので、そんなにカキ感が強い訳では
ないのですが、いきなりレンゲが止まらんです。

次に麺を。
麺は加水中程度の平打ち太縮れ麺。
ボイルは確り目で、濃厚スープとの馴染みが良く、
ズバッズバッとすすり上げたくなります。
麺の味わいも上等。
麺量は２００gで十分な量です。

具はカキ、生海苔、チャーシュー、メンマ、
白髪ネギ、刻み玉ネギ、青ネギ、ホウレン草、柚子皮？です。
カキは３個。
シットリしたプリッと感で、
極め細やかな身の食感で生臭さは皆無。
うわ～、このカキ美味しい♪
スープに旨味を供給済みだと思うのですが、
食感も含めそんなことは全く感じさせず。
拉麺にこのカキは反則だろ～w。

てか、カキっつうのは、
上質なほどビジュアル的に
生々しさを感じるというか...
こちらでのカキは３回目ですが、
今回のカキが一番響いたかも。
ま、３日前以上のことはよく覚えてませんがw。
三重県鳥羽産の生ガキ使用
（冷凍物ではない）だそうです。

今年のカキは、各地で夏場における海水温の上昇による影響で
記録的な不漁であり、値段も高騰しているとテレビで見ました。
良質なカキの確保には難儀されたのかなと。

更に生海苔がイイ～！
カキの載らない味噌でも、
アクセントととして非常に良い働きでしたが、
今回はカキと相まって、磯風味がブーストアップ。
生海苔をデフォで扱っている、こちらならではですね。
チャーシューは肉の旨味が閉じ込められ、細切りで食べやすく。
ネギ類も多目なのが嬉しいです。
今回、メンマはほぼ印象になく。
全体的に具材料が多くて嬉しいです。

残ったスープにライスドボンをお願い。
ライスドボン用に多目にスープやカキも残しておきました。
ドボンライスは間違いのない美味しさ！
だからライスはもっと食べたくなりました。
美味しいから、すぐなくなっちゃうの...

あっという間に完飲完食。
元々、こちらの味噌拉麺は美味しいのですが、
そこに拘りのカキが載った贅沢な一杯。
ライスドボンもあり～の。
この値段も高くないです。
ご馳走様でした。