時間がなくてレポあげるの遅れちゃったんですが
これは先週日曜の実食分です。
15時過ぎ、半分くらいの客入り。
中途半端な時間なのに、随分な盛況ぶり。

その時はご主人いたので直接チケット渡すと
「ニンニク抜きます？」と聞かれましたが
「いやいや、今日は入れます！」と。
ニンニクとこの背脂醤油との相性を知ってしまい
ヤミツキですがな(^^;

今回は細麺を固めで背脂に絡ませてみました＾＾
いや～美味すぎる！
ツボですわー。

すごく質の高い仕上りなのですが
上品過ぎて構えてしまうような
気取った清湯ではなく
どこか懐かしく、気楽に食べられる
優しい醤油になってくれて嬉しいのですよ。

醤油のキレはありながら
鶏のウマミと背脂の自然な甘みが
何ともふくよかに包み込んで
安心感につながるというか。

固細麺が太麺以上に背脂を拾いまくって
常にスープと麺が口内を満たしてくれます。
太麺の力強さもいいけど
パッツン細麺とスープの絡み方は絶妙＾＾

あっさりなら細麺推しなんですけど
背脂濃い目の場合は、う～ん･･････
マジ、どっちにするか迷います＾＾

そしてこのゴージャスな構成！
いつも言いますけど、この肉、
大きさ、厚さ、ウマさ、ハンパないす！
玉子一個多いのはご厚意でしたが半玉はデフォ。

麺、スープ、具材･･･
各パーツの完成度がここまで高くて￥750。
ホント、感謝しています。

お願いですから、ハリさん、
「あっぱれ！」あげて下さい　m(__)m