2019.3.6
長岡生姜醤油ラー。青島食堂で修行の後独立した店主の２号店とのこと。
ラーパスでトッピング一品無料とのことで、お姉さんにオススメをお聞きしたら黒ばらのりと即答。
どんなんですか？と訊いてみると、すぐさま出してきて岩海苔のようなものですと見せてくれて親切。

ラーメンは生姜が効いた豚醤油スープ。生姜の効きもしっかりとあり、それに洗練された醤油味。
ということで、普通に美味しい生姜ラーメンとなる。
なんだろう、長岡で食べた青島食堂の生姜醤油は異質なアンバランスさで文化遺産かと思ったが、
これは関東の口に合わせたのかもしれないです。
黒ばらのりは山盛り。これ、100円出してもお得感がありますね。
これをつまむとザリっと食感で徐々に口の中に磯味が広がる。そして次第にスープに溶け込むに従い全体が磯味広がる。
生姜味の醤油スープにトロトロっと溶けた海苔が麺に絡んでくるという仕組み。
その麺は中麺ちょい縮れ。熟成多加水となるのか、これも普通の麺なので特徴があれば面白いことになると思う。
チャーシューは３枚ほか。肩ロースと端切れのもの。