赤のれん系

その店名からして出身は元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店。
13時20分入店で先客3名後客3名。
掲題平打ち麺選択しカタでお願いしました。

見るからに濃そうな茶褐色。
とにかく強力すぎる醤油ダレのインパクト。
ただそれを受け止める豚骨の旨味は十分。
更にはラードもしっかり層を成し間違いなくコッテリ濃い。
これぞなのか。
元祖赤のれん 節ちゃんラーメン 天神本店の記憶が遠く乏しく比較も出来ないが野性味溢れ旨い。
独特なピロピロの平打ち細麺。
濃いスープを吸い柔らかくスルスルと入ってくる。
一応カタ指定したもののそんなことはどうでもいい。
なんせ『麺の特性上、固くなりにくいことをご理解ください』と掲示もある。
これが旨くこれがいい。
目立たずも柔らかバラチャーシュー。
味付け甘めのメンマが意外に合う。
ネギの良さは言うまでもなく。
替玉 (120円) はストレート麺に変更しカタで。
期待を上回る旨さの極細麺はシコシコパッツン。
平打ち麺に勝るとも劣らない。
味変にもやしキムチを投入。
これが超辛旨で入れすぎ注意も適量ならば最高。
スープのインパクトに始まり麺変更から味変と全く飽きる隙もなく完食完飲です。

旨かったです。
予想以上の旨さに満足感。
個人的には麺選択の順番逆の方が良さげに思えて。
邪道覚悟で次回はそうしてみよう。

ごちそうさまでした！