2019/3/10訪問。

毎年恒例で開催されているチャリティ企画。
ラーメン、うどん、そばが一同に介する珍しい企画でもあり、少しだけですが食を通じて復興に関わることがてぎる数少ないチャンス。

朝はちょいとしたドタバタ劇が開幕したこともありましたが、イベントが開幕してからの到着。

ボランティアで参加している方々、多業種（ラーメン・うどん・そば）の店主さんが立ち並びます。

初めは東北と東村山の日本酒飲み比べブースで、駆けつけ3杯ではなく2杯。
ぐいっといってから、列に接続します。
その間、狭山茶のサービス。
ありがとうございます。

まずはうどん打ち。
すでに用意してあり、大人は麺棒で延ばしていくのみですが、子供は切るところまで楽しめます。
立ち並ぶ有名店の店主さん達が直接指導してくれて、クルクルと延ばしていき、仕上げはプロが麺切りを実演。
やってみたいけど、その機会は今回無いみたいです。

うどん打ちを終えると、いよいよをコラボラーメンへの列に誘導。
今回は柴崎亭と寿製麺よしかわのコラボ。
厨房内を眺めると、柴崎亭店主さんと寿製麺よしかわ軍団(笑)
老若男女がお食事しているので、回転はゆっくりですが、そのうちカウンターにお呼びがかかり着席。
席に座ると早いです。
あまりに強力すぎて、かなりのテンポでラーメンが完成しました(笑)

【スープ】
皆さんで各々仕込んだという噂で、動物系はつくねの煮汁のみ合わせて、調整したらしいベース。
その基本構成は鰹と昆布から濃いめに取った出汁のようです。
そこに、秋田神代味噌と西京味噌をベースに仙台味噌を合わせた厳選された味噌タレを合わせているそうです。
スープをひと口飲んでみると、味噌味噌していることはなく、一瞬これは味噌❓️と錯覚しかけましたが、上品な雰囲気を醸し出しつつ、味噌の旨味をしっかり持っています。
また、海苔からの磯の風味が味噌スープにハマってます。
そして、生姜の香味油。
突出していませんが、全体的に馴染む感じで

【麺】
寿製麺よしかわ謹製の細麺。
よしかわらしいザクがあり、食べ進む中でしなやかさが楽しめた気がします。
そして、麺のキレイなたたみ方。
柴崎亭店主さんではなく、よしかわの店員さんが担当。
ある意味、講習会があったようです。

【具】
チャーシュー、つくね、海苔。
海苔と称しますが、アオサなのか、青海苔なのか、ちょっと聞き忘れてしまいましたが、この味噌に馴染んで風味を増してくれているのでしょうか❓️
ご飯にかけたら美味しそう。
また、つくねの肉感がこの味噌のスープに合いますね。

毎年恒例になりましたが、各店主さん、ボランティアの方々が一緒にひとつの想いを創り出しているこの麺好きなイベントを楽しみつつ、麺と具を食べ終え、スープを楽しみながら完食。

この後、そばブースでそばコラボを楽しみ、イベントを楽しんで帰路❓️に(笑)

※そばコラボについてはこちら。
https://sobadb.supleks.jp/review/1218223.html

馳走様でした。