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ハマグリの出汁が美味しく出ていた。貝類の出汁は、ちょっと間違えるとエグ味や苦味が出てしまうものなので、かなり頑張ったことが伺える。鰹節も九条ネギもチャーシューも玉子も喧嘩せず完全に調和。期間限定なのが惜しい。個人的な欲を言えば昆布と鳥がもう少しあると更に好みかもと思ったが、味を濃くすればする程、このお店の上品で繊細な味がスポイルされる気もするのでこれで良いのかも知れない。言い忘れていたが麺もメンマも相変わらず良い。
ZODIAC
久我衣
好崇
りるは
スプーナー®
麺活さちなお
貝類の出汁は、ちょっと間違えるとエグ味や苦味が出てしまうものなので、かなり頑張ったことが伺える。鰹節も九条ネギもチャーシューも玉子も喧嘩せず完全に調和。期間限定なのが惜しい。
個人的な欲を言えば昆布と鳥がもう少しあると更に好みかもと思ったが、味を濃くすればする程、このお店の上品で繊細な味がスポイルされる気もするのでこれで良いのかも知れない。
言い忘れていたが麺もメンマも相変わらず良い。