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3/24(日) 開店1時間前で20番手くらい、後続多数。スタッフ石井君が作る限定メニューのみの営業。スープは、煮干し＋鶏の無化調濃厚出汁。私的濃度としては中濃くらいか。塩分控えめながらも旨味十分。煮干し系を本格的に作ったのは初めてとは思えない、なかなかの出来。麺は、この系統ではおなじみの中細ストレート麺の固め。当店デフォのカネジンだろうか、食感が村上朝日っぽい。トッピングは、豚と鶏チャーシュー、刻みねぎ、刻み玉ねぎ、厚切り豚。どれも卒なくまとまった印象。煮豚はもう1サイズ大きくても良いか。和え玉は、豚鶏のコロチャー、刻み玉ねぎ、煮干し粉。香味油は鶏だろうか、魚介の風味は感じず醤油が立っている。軽い仕上がりで食べやすさ重視。弱冠21歳がこれだけのものを作ったのだからヨシではないか。
McMilan
マーやん
№61
ファイヤーめん
まなけん
satoru
スタッフ石井君が作る限定メニューのみの営業。
スープは、煮干し＋鶏の無化調濃厚出汁。
私的濃度としては中濃くらいか。
塩分控えめながらも旨味十分。
煮干し系を本格的に作ったのは初めてとは思えない、なかなかの出来。
麺は、この系統ではおなじみの中細ストレート麺の固め。
当店デフォのカネジンだろうか、食感が村上朝日っぽい。
トッピングは、豚と鶏チャーシュー、刻みねぎ、刻み玉ねぎ、厚切り豚。
どれも卒なくまとまった印象。煮豚はもう1サイズ大きくても良いか。
和え玉は、豚鶏のコロチャー、刻み玉ねぎ、煮干し粉。
香味油は鶏だろうか、魚介の風味は感じず醤油が立っている。
軽い仕上がりで食べやすさ重視。
弱冠21歳がこれだけのものを作ったのだからヨシではないか。