意外にサッパリとした塩スープに具材の三重奏が効果的な一杯だった～！の巻

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3月下旬の夜に訪問。
先待ち客3名、帰りの待ち客4名。

｢がんこや かるがんラーメン 千代田本店｣の
人気メニュー、みぞれラーメンインスパイアと
思われる限定ラーメン狙いでこちらへ。
3月27日から始まった限定メニューなので、
4月になっても提供されるのかな。
この日の限定メニュー、
担々つけそば-ver.2-も気になりますが。
キッズ必道そばもあるので、家族連れも安心。

私は限定２ボタンをポチリ。
150g、180gから選べる麺量は150gでお願い。
連食予定でなければ、麺量180gに和え玉（にぼし）も
お願いしたいところだが...
くずれ味玉 50円はお願いしても良かったかな...
店内は男性店主さん、男性店員さん１名の体制。
帰られる客に対し、客席が伺えない厨房から
感謝の言葉が聞こえてくるのが印象的。

10分ほどで、お冷やの置かれた席へご案内。
それから15分程で着ラー。
それではスープから。
コラーゲン質な背脂のコクに適度な塩気、
ライトな乳化スープは程好いコクでサラリ。
むむ、このスープは、"Pork Bone"では？
次に予定しているお店も豚骨なのだが...
そういえば、本家も豚骨ベースだったかと。
でも、随分と印象が違うのは、
こちらは無課長と思われる味わいだからでしょうか。
背脂の量が多いのですが、
くどくないので、いくらでもグビグビです。
以外にサッパリとしているスープです。

次に麺を。
麺は低加水気味の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
しなやかにパツッとした歯切れ。
デフォの麺より、加水低めの細目な印象。
こちらの自家製麺は美味しいです。
麺量は１５０gで丁度良し。

具はチャーシュー、南紅梅、大根オロシ、
バラ海苔、メンマ、ネギです。
チャーシューはスモーキーはフレーバーが
鼻孔をくすぐり、トロホロに崩れます。
紀州産南紅梅はハチミツ味とか。
肉厚でトロッとした肉質。
仄かな甘味と酸味が実に良いアクセントになっています。
実は梅干しは好きです。
大根オロシはサッパリとして、口中がリフレッシュ。
バラ海苔の磯フレーバーもよく合います。
レンゲに麺を取り、梅の果肉、オロシ、海苔を載せてパクリ。
三重奏のハーモニーが感じられて、これはいいです！
メンマはシナコリな食感。
適度に確りとした味付けで旨し。
ネギもシャキシャキ。

あっという間に完食。
南紅梅、みぞれ（大根オロシ）、
バラ海苔のハーモニーが効果的な一杯でした。
限定メニューの提供にも精力的なので、今後も楽しめそうです。
ご馳走様でした。