[訪問時期] 2019年4月上旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製中華そば（白・手揉み麺）
[価格] 980円（特製300円含む）
[スープ] 鶏・豚＋煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太手揉み麺（140g位）
[具] チャーシュー、メンマ、皮ワンタン、味玉、ナルト、葱


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外出先からの帰路に初訪問。
夜営業開店直後で並びを心配したが、先客2名とスローな立ち上がり。
但し、後客は10名近くで、やがて外待ち列が出来ていた。
中華そばの白と黒の2本立てメニューから、迷いなく白を特製で、麺は手揉み麺をチョイス。
因みに店長さんが常連さんの問いに、白には手揉み麺があうのではと答えていた。
この日は本店も定休日で、渡邉店主自ら厨房内で助手を務めておられる。
5分もかからずにご対麺。

[メニュー]
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[全景]
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■ スープ
案内によれば煮干し、鶏ガラ、豚ガラを使用とのことで、微かに白濁しているが、まあ清湯。
僅かに豚感が鶏を上回り、余韻に煮干がじんわり絡んで来るような感じで、重厚感はないが動物系の旨味が確りと主役を務めている。
白というネーミングから塩か白醤油を連想したが、薄口醤油メインのようだ。
最近では珍しいほど塩分も抑えてあり、穏やかで優しい印象ながら、香味油と相俟ったコクもあり、物足りなさは感じない。
但し、濃口が好きだったりパンチを期待する方には、ちょっと合わないだろう。

[スープ]
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■ 麺
平打ちの中太麺で、扁平具合が均一なところを見ると、手揉み風に切り出してあるのかな？
「今日の一杯」によれば「山口や」製らしい。
因みに、「山口や」と言えば地元池袋の老舗製麺所で、「生粋 花のれん」の女将である奥中さんの実家。
多加水麺典型のツルシコモッチリ食感で、味わいもなかなか美味しい。
薄口スープに若干だけ勝っている気がしないでもないが、まあフィットしていた。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー3枚、細メンマ、皮ワンタン、味玉、ナルト、葱。
チャーシューは厚みそこそこなバラロール煮豚で、直前に炙りを入れてあり、表面はカリッと香ばしく、中はホロヤワ。
シャキコリ食感が軽快な細メンマ、はやや未熟なタイプの味玉。
皮ワンタンはチュルッとした食感が心地好いが、追加注文するほどでもない感じだろうか。
特製はチャーシュー2枚、味玉、皮ワンタンが追加で300円。
680円のデフォ価格は頑張ってる感があるのだが、特製になると普通かなと思ってしまう。

[全景]
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[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12452014831-14385009884.html

■ 感想など
動物出汁中心、薄口醤油、手揉み麺と言えば、何となく佐野ラーメンを連想する一杯。
もちろん完飲フィニッシュし、その丼底にある「感謝」の文字も確認した。
ところが後刻上がった「今日の一杯」で、この「感謝」が「ありがとうございます」という平仮名で形作られていることを知る。
かつて本店でも気付かなかったし、今日もスルーしてしまった。
ボーっと生きてるなあ、自分。。。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：