開店時間11:00の少し前に到着。先待ちは無く、自分が退店時までの他客は5名程だった。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターのみが設けられている。小奇麗という感じでは無いが、庶民的な雰囲気で居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。ニンニクを入れて良いか訊かれ、入れて貰う事に。暫く待って配膳された。

具として、炒められたモヤシ、玉葱、挽肉が中央にタップリと盛り付けられる。野菜はしっかりと熱が通りながらも強い食感が残されており絶妙。玉葱の比率が高いのが特徴的で、その風味と食感は非常に良いアクセントになっている。
その上に乗るチャーシューは、低温調理による分厚いロース肉が1枚。食べてみると、ミッシリとした質感の良質の肉。味付けは控えめで、肉自体の旨みを存分に味わう事が出来る。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで非常に美味。
他に、適量の青葱が丼端に纏めて乗せられている。

スープの表層はベージュ色を呈しており、その下層は白濁。粘度は殆ど感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。白味噌ならではのまろやかさが基調となっているが、甘みは抑えられており、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。塩分濃度は適度で、何ら不足の無いキレとヒキを生み出している。
一方、ベースの動物系出汁感に強い押し出しは無く、重さは控えめだが、コク、味の厚みは十分。程好いニンニクの香り、炒められた具の旨みも実に良い役割を果たしており、文句無しの組み立てだ。
途中、カウンター上の刻みニンニクを多めに投入したが、意外と風味は控えめで肩透かし。黒胡椒は、味を引き締めて非常に良い味変になってくれた。

麺は、縮れを有する中細麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。味噌ラーメンにはピタリとハマる良質の麺だ。
量は、味噌ラーメンに相応しく多め。自分には、これ一杯で十分な満腹感が得られた。

今風に凝った作りでは無く、街中華の味噌ラーメンを徹底的にブラシュアップするとこうなるという感じの一杯。マニア受けよりも、近場の人々に長く親しまれる事を目指している印象を受ける。非常に好感の持てる一店だ。