久しぶりの訪問。

仕事帰り、この日は雷雨が激しく、夜20時近くというほぼゴールデンタイムなのに、外待ち1名。

先に掲題のチケットを購入しているうちに先頭客が店内へ。

それからすぐに店内昇格。

チケットを高台に置いてしばらく待つ。

雨はさらに激しくなってくるが、外待ちのお客さんも少し行列の伸ばし、店内からは最後尾が見えなくなる。

そしてコールタイム。このお店でのいつもお決まりのコール。

そして高台に。

まずはスープから。いわゆる豚骨醤油。

この日は乳化がすごく進んでおり、カエシの色と相まって薄いオレンジ色をしている。

いつも以上にカエシも強めでしょっぱい。

相対的にダシ感が味わえない。

課長さんも少し。そしてラードの層もやや薄い。

そしてスープも少し冷め気味。

このお店はブレが少ないほうだが、この日はブレですね。

まあそれでも美味いですけど。

続いて麺。

麺は極太平打ちストレート麺。

茹で加減はロットの後ろの方という事もあるのか、少しヤワメ。

ヤワメだと少し絡みがよくなるが、この日のヤワメはあまり歓迎できない。

具材。

ブタ、モヤシ、キャベツ、ニンニク。

こちらのブタはチャーシューダレの漬け込み時間で適度で美味いんですよね。

ヤサイの中に埋もれていたモノは7,8枚ほど。

小さ目のロース肉の両端が入っていたのでサービスしてくれたんですねェ。

写真にあるヤサイの下はほとんどブタさんです。

なのでヤサイはさほど盛りがありません。

ヤサイはシャキシャキ食感。

キャベツとモヤシの割合がほぼ半々。

ただ、芯の部分が結構まとまって入っていた。



珍しくブレはあったが、いつも通り美味かった。