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気になっていたお店。 所用があり、川越へ。日曜日、開店時間11時に合わせ、10分前に到着。1番乗りで入店。４分程で着丼。スープをゴクリ。名古屋コーチン・比内地鶏を利用し、無化調での調理、カエシは川越産生醤油とのことで、全体に優しいスープに仕上がっています。年配の来訪者が多いのも納得ですが、自分にとっては、若干、カエシの醤油が弱い感じがしました。麺は、全粒粉入り加水率低めのストレート中細麺。小麦風味も感じられ、スープとの相性はまあまあです。チャーシューは2種類、低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉。1番乗りでの注文だったせいか、豚肩ロースについては、ハムっぽさが全面にでてあまり好みではない仕上がりでした。メンマはごく普通の仕上がり。味玉は半熟がいい感じですが、ちょっと冷たかったのが残念でした。目の前に田園風景が広がる「中華そば田家」、駐車場も店内も広くゆったり安心、名前の通りのお店でした。次は限定メニューに挑戦したいと思います。ご馳走様でした。
コジスト
ゆう。
ラーメンマンダム
所用があり、川越へ。日曜日、開店時間11時に合わせ、10分前に到着。1番乗りで入店。
４分程で着丼。スープをゴクリ。名古屋コーチン・比内地鶏を利用し、無化調での調理、カエシは川越産生醤油とのことで、全体に優しいスープに仕上がっています。年配の来訪者が多いのも納得ですが、自分にとっては、若干、カエシの醤油が弱い感じがしました。
麺は、全粒粉入り加水率低めのストレート中細麺。小麦風味も感じられ、スープとの相性はまあまあです。
チャーシューは2種類、低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ肉。1番乗りでの注文だったせいか、豚肩ロースについては、ハムっぽさが全面にでてあまり好みではない仕上がりでした。
メンマはごく普通の仕上がり。味玉は半熟がいい感じですが、ちょっと冷たかったのが残念でした。
目の前に田園風景が広がる「中華そば田家」、駐車場も店内も広くゆったり安心、名前の通りのお店でした。
次は限定メニューに挑戦したいと思います。ご馳走様でした。