2019.4.11 19:30頃に訪問。前客3人、後客0人。こちらは3月10日に新規オープンしたお店。オープン前から注目はしていたんですがタイミングが合わず、ようやく訪問できました。
入口はいって左手にある小さ目のタッチパネル式券売機で、特煮干しを購入。一押しは鶏白湯系と思いますが、清湯系の煮干しが食べたかったんで^m^
店内は白木を基調とした和風な作りで、4人掛けテーブル席が2卓とカウンター12席ほどで構成。新店らしい清潔感にあふれ、各席には塗り盆とレンゲが準備されてます。店は男性店主と女性の2人で切り盛り。御夫婦かな？
スープを手鍋で加熱し、注文後6分ほどで配膳されて着丼。

背脂が少し浮くスープは、少しだけ甘目な醤油味で、やり過ぎない程よい煮干し感が良い感じ。油もそこそこあり、清湯系でももの足りなさはりません。美味しかったので最後は汁完(^^♪

麺は平打ちの太麺縮れ。加水率は高め、茹で加減は少し柔らかめ。麺は短めで、細かい縮れが入ったピロピロとした食感が楽しい。麺箱は確認できなかったのですが、この手の麺はあまり見たことが無いので特製麺なのかな？麺量は普通くらい。

具のチャシューは、やや小さ目の肩ロースと巻きバラ(鶏モモかも、、)が各1毎。
デフォで半玉のる味玉は、黄身にトロミを残した半熟加減。マイルドな味付け。
メンマはクセの無い味付けで、サクッと軽めの食感。青菜は新鮮なお浸し状態。あとは海苔1枚、薬味ネギと白髪ねぎ。

スープも麺も良かった。デフォにチャシュー1枚と半味玉追加の特性で￥120UPって価格も悪くない。そもそもデフォ￥680ってのは良心的な内容かと。また来ます。御馳走さまでした。