淡麗と濃厚のラーメンの他につけ麺もあります。
レジ後払いで850円
見た感じ、つけ汁は濃厚の方かな。

（つけ汁）
長年和食の修行をされた店主さんならではでしょうか
味はまさに和風で、いい意味でラーメンらしくない感じ。
濃厚でも粘性はなく、あっさり的な落ち着いた美味しいつけ汁。

（麺）
私の前に待っているお客さん無しでも
オーダーしてから出てくるまで時間がかかりましたが
やはりというか、太麺というか極太かな？
硬すぎず柔らかすぎずコシもある上々の麺ですが
惜しいのはつけ汁との絡みが今ひとつか。
粘性のないあっさり的なつけ汁なので、細めの方が合うような感じもします。

（トッピング）
麺の上の海苔の他はつけ汁の中に。
豚肉は店内張り紙から推測するに山西牧場の豚肉でしょうか。
適度に柔らかく、味もまずまずで銘柄豚ならではかな。
角切りなのでつけ汁内でも支障はなく、麺との調和もいい感じ。
野菜は水菜か何かでしょうか？よく分からなかったけど
いい感じに調和してますね。
竹の子はラーメンでは珍しく、和食的な要素を高めるいい役者。
ただ、メニュー写真と比較すると見栄えが寂しい感じもしますが・・・・。
まあ、麺の上に具材が載るラーメンと異なり、
つけ汁に具材を入れる場合の撮影は難しいでしょうから仕方ないかも。

和食的な仕上がりの個性的な美味しい一杯でした。