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平日の午後1時頃に訪問。前回は端麗そばを頂いたので、今回は濃厚そばを注文。注文後、約10分で着丼。節粉の香りが鼻腔に直撃し、ゆっくりと魚介系と獣系の香りが広がる。スープを一口。魚介・鶏・節・野菜の見事なカルテットを醸し出しているのだけど、やはり節子の主張が強すぎて味覚のほとんどを占拠してしまう。タレも濃厚で重層的な醤油味で、スープとの相性もバッチリである。しかし最後に舌に残るのは、やはり数種類の節粉になってしまう。ちょっといろいろもったいないような気がするような、しないような・・・。麺は加水率中程度の細麺ストレート。端麗を食べた時は感じなかったけど、今回はスープの絡みがあまり良くない様な気が。具はチャーシュー、三つ葉、タケノコなど。チャーシューは肉自体の美味さとタレの旨味を感じられる見事なものでした。タケノコはちょっと硬かったッス。ご馳走様でした。
元・転勤族
スロレプ
黒ラベラー⭐️
ソバ⚡︎ヴィシャス
シノさん
平日の午後1時頃に訪問。前回は端麗そばを頂いたので、今回は濃厚そばを注文。注文後、約10分で着丼。節粉の香りが鼻腔に直撃し、ゆっくりと魚介系と獣系の香りが広がる。スープを一口。魚介・鶏・節・野菜の見事なカルテットを醸し出しているのだけど、やはり節子の主張が強すぎて味覚のほとんどを占拠してしまう。タレも濃厚で重層的な醤油味で、スープとの相性もバッチリである。しかし最後に舌に残るのは、やはり数種類の節粉になってしまう。ちょっといろいろもったいないような気がするような、しないような・・・。麺は加水率中程度の細麺ストレート。端麗を食べた時は感じなかったけど、今回はスープの絡みがあまり良くない様な気が。具はチャーシュー、三つ葉、タケノコなど。チャーシューは肉自体の美味さとタレの旨味を感じられる見事なものでした。タケノコはちょっと硬かったッス。ご馳走様でした。