個人的に激辛具合と美味しく食べれる範疇のせめぎ合いがベストの一杯だった～！の巻

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4月中旬の夜に訪問。
先待ち客10名、帰りの待ち客1名。
 
久し振りにこちらへ。
待ち客が店外にも溢れ、人気です。
天久保最強コスパで現金対応の
「裏油そば600円」も気になりますが、
汁有りの気分だったのでこちらをポチリ。
坦々も激辛も好きなので、私好みのメニューです。
 
25分程で席へご案内。
店内は男性店主さん、男性店員さん2名の体制。
10分程でカウンター越しに着ラー。
 
それではスープから。
油脂分のコクに適度な塩気、
適度なゴマペーストと動物系のコクに
ヒリッとした辛味が続きます。
ゴマペーストとベーススープに
不足はありませんが、辛味が引き立つ仕様にも。
激辛具合とベーススープとのバランスが個人的にナイス。
 
次に麺を。
麺は低加水の中太ストレート麺。
ボイルはやや確り目で適度。
スープを適度に持ち上げ、
麺肌からモチッとした粘りを感じて、適度なコシ。
スープの馴染みは良く、
自然な小麦感があり、味わいも良好です。
麺量は体感150g程度。
 
具は挽肉、味玉、メンマ、
刻み玉ネギ、青ネギです。
挽肉は濃すぎない適度な味付け。
粗挽きな肉感に味付け濃いめな
ゴボウにシャキとした食感も。
食感が楽しい挽肉で量も多めです。
味玉はデフォなのかサービスなのかは不明。
気味がネッチョリ半ゼリーで、味付けもウマ～。
穂先メンマはカットしてあり食べやすく。
コリシャキで食感がいいです。
刻み玉ネギは鉄板的な相性の良さ。
 
我慢出来ずに小ライス50円を現金でお願い。
丁度良いボリュームで50円が嬉しいです。
ドボンライスは美味しいの～。
辛味は舌に蓄積するので、終盤はヒ～ハ～！
発汗が凄かったらしく、一笑されましたw。
 
あっという間に完飲完食～。
個人的に激辛具合と美味しく食べれる範疇の
せめぎ合いがベストの一杯でした。
最後に映画化もされる、キングダムの話で少し盛り上がり終了。
ご馳走様でした。