2019/4/18

何気なくRDB「注目急上昇のお店」を眺めたら、何やら強そうな屋号に気を留められた。調べてみると「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」と人気店を繰り広げてきた水原店主の3号店とのこと
あり？乃木坂46大好き水原店主、3店舗目は豚骨魚介のお店じゃないの？ww（ラーメンWalkerテレビ参照）
訪問は14時。ランチタイムが終わった時間帯だったので外待ち客の姿もなく、すんなりと入店
先ずは店先に設置してある券売機で食券を購入「らぁめん小池」は訪問済みなのだが「中華蕎麦にし乃」は未だ未訪の課題店。「中華蕎麦にし乃」サン食べてみたかった「山椒ラーメン」こちらでも提供されてるので迷わず選択。今回は贅沢に2種のワンタン入りにしてみた
空いている席に腰を掛けカウンター上部に食券を提示すると、笑顔で出迎えてくれたのは水原店主
相変わらず彫り深い顔立ちのイケメンぶり、物腰柔らかく接客も好印象♪ 男性スタッフと2人体制で切り盛りされてます
同料金ながら麺量が並（130g) 中盛（180g)どちらか選べるとのことなので中盛でお願いしました
待つこと数分で着丼。透き通ったスープの中には、整えられた麺が静かに鎮座。低温調理されロゼ色に色付く肩ロースのチャーシューをベッドにし、青菜を枕にしたナルトがちょこんと添えられている
薄琥珀色に染まるスープは、厚みある動物系出汁にカエシは薄口？白醤油だろうか？　仄かな甘みの中に煮干をメインにした乾物魚介の旨味が加わり、重層な味わいが押し寄せてくる
山椒のスパイシーな柑橘と細かく散りばめられた大葉の爽やかな香りが嫌味なく見事にマッチ。 滋味溢れるすっきりした味わいが楽しめます
具材のワンタンは海老と肉餡の2種類。プリプリの海老の身と生姜香るジューシーな肉ワンタン。 どちらもプルプルと舌触りよい皮に包まれ存在感のあるもの
麺は店舗の製麺室で打ち出す自家製の平打ち麺。麺肌滑らかなでコシのあるモチツルの食感。スープのリフト感もよく好みの食感♡
ミシュランビブグルマンを獲得した店主が作り上げた刺激的な一杯、丼から放出するオーラに風格を感じさせられた。 今後、更なる発展に期待です♪