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ほんのりと酸味を感じるスッキリとした清湯系のつけ汁は鶏をベースに魚出汁が広がる。魚出汁は鮮魚系と煮干などの乾物的な旨さをミックスしたもの、加水率高めのツルっとした滑らかな中太麺との相性も非常に良好で非常に完成度が高い一杯。
GJ
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魚出汁は鮮魚系と煮干などの乾物的な旨さをミックスしたもの、加水率高めのツルっとした滑らかな中太麺との相性も非常に良好で非常に完成度が高い一杯。