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「ちゃーしゅー麺 900円」@中華そば 竹千代の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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何処に行こうかと考えていたときに、大崎氏の今日の一杯を見て”今日はここだ!”と決めてTさんに連絡したら、丁度、同じように行こうと考えていたとのことで、ご一緒することに。
有名店でもなさそうだし10:40待ち合わせを提案したら、10:30にしませんかとTさんからの提案で決定。
10:25くらいに到着するとPP。程なくTさんも到着して、それから列があっという間に伸び、10:40には10人以上、開店時は20人弱の並びでした。10:30で正解でした。

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暖簾は白地に赤の文字の中華そば。どこかで最近見たなと思ったら、雑司ケ谷の「ターキー」の暖簾と一緒ですね。

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定刻開店し、カウンター最奥席に着席。オーダーは口頭注文後会計式です。店主さんのワンオペ。

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ちゃーしゅー麺を口頭オーダー。

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店主さんは5年をかけて全国から食材を選びだし、今回開店したそうです。
その薀蓄がびっしり書き込まれたものを見ながら待ちます。

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少し待ってカウンター越しに着丼です!

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レトロ感のある龍唐子の柄の小振りな切立丼ですね。
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ちゃーしゅー麺ですのでばら肉のチャーシューが丼を覆い、中央にはネギ、そしてメンマがトッピングされています。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

斬新なスープです。
薀蓄にあるように利尻昆布と冬菇の旨味がビシッと効いたスープに豚の旨味がベースを支えスープを引き上げていきます。
素材に拘りぬいて作った一杯は、これまでいただいた事が無いようなスープでレンゲが止まりません。
昆布も旨味が強い羅臼ではなくて上品な利尻を使用し、冬菇も確り効かせてあるので昆布・椎茸大好き人間なので堪りません。
+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚

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豚は肉を使用しているようですし、原価がかなりかかっていそうですね。
表面の香味油もこの豚の油でしょう。
返しの醤油は京都の老舗の淡口でさらっとスープに馴染みます。

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麺は群馬の小林製麺所製の中細微ウェーブ麺。
麺は5~7日熟成させた麺とのことであまり特徴が無いようですがしっかりスープに馴染み、熟成感を感じるのは気のせいかな。(^_^;)

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チャーシューは豚ばら肉が6枚。ワ━(*゚∀゚人゚∀゚*)━ィ♪!

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薄めの味付ながら確り肉をいただく感があるチャーシューでGOOD! 

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そして驚いたのがメンマ。
国産孟宗竹を使ったメンマは始めていただくがこの食感が最高!
味付けは薄目で和食感覚。これは増したいですね。
5年間全国を歩いて、食材を探した店主さんに頭が下がりますね。

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唯一惜しかったのが九条ネギ。切り方と使用する部位がやや好みと違いました。

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麺量140~150gでサクッと完食。スープはじっくり味わいながら完飲。
また好みのお店が増えました。このスープとメンマが最高ですね。
塩も出してくれないかと妄想。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
既に再訪問を考えるほど美味しかったですよ!
美味しくって葱の記憶が無いほど一気食いでした(笑)
葱の部位まで冷静に確認してたんですね(^^)
さすがです<(_ _)>

こんにちは
松戸の御大と以心伝心で
並びのタイミングもベストでしたね!
沢山のチャーシューやメンマ良さそうですね

キング | 2019年4月25日 14:08

改めて写真を比べてみると、
明らかに下ブレだったということが分かります😅
閉店ギリギリだったので仕方ないでしょうか。

NORTH | 2019年4月25日 15:50

こんにちは〜
一昨日にやっと行ってきました😊
シンプルで美味しかったですし、
塩でも食べてみたいですね👌

銀あんどプー | 2019年4月25日 16:49

こんにちは~
皆さん次々に行かれてますね。
銀さんもですか、確かおゆさんも...
間違い無さそうで暫く行列が続きそうですね(^^;)

がく(休養中) | 2019年4月25日 16:56

こんばんは。
この日はDM見落としたのが悔やまれます。
今や2時間くらい前に行かないとPP取れないでしょうね。

kamepi- | 2019年4月25日 17:11

どもですwwww
さすがPPの根性見せつけられました〜。
Tさんの野生の勘には脱帽です。

メンマの下り同感!
あんなに繊細な繊維質は知らねwwww
^_^

こんばんは!

話題のお店ですか‼️😳旨そうですね〜‼️🤤
では、後ほど色々教えてください〜❤️

こんにちは。

ちゃーしゅー麺いいですね。
材料にも拘ったいっぱいですか。
孟宗竹なら、近くに生えているので
て、それじゃメンマにならないか・・・

ももも | 2019年4月25日 20:48

こんばんは(*^^*)

先ほどまでお疲れさまでした。
そしてこの日も有難うございました。
暖簾はその後、オリジナルに変わったようですね😄

としくん | 2019年4月25日 23:52

先程はどうもでした。

近くなら頻繁に行きたくなりますね。
私は、利尻に裏打ちされたドンコに癒され、
孟宗竹には驚かされました。

おゆ | 2019年4月25日 23:54

こんばんは

バラチャーが豪華~。
ライス必須ですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年4月26日 00:03

こんばんは
皆さん続々と行かれてますね。
RAMENOIDさんも変更してるし。
完全に乗り遅れました。
ドンコの漢字が難し過ぎて調べました(^ ^)

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年4月26日 00:56

こんばんは!
おー、かなり高評価ですね。
昆布と冬菇の旨味成分が全開なんでしょうねー、ほんと美味しそうです。
TVフィーバーが落ち着いたら狙いたいです!
これだけの一杯がデフォだと700円ですもんね、大丈夫なのか逆に心配になってきますw

塩対応 | 2019年4月26日 04:26

mocopapaさん,どうもです。
私もこの翌日に行きました。
おどろくほど美味しかったですね。
レポこれから被せてしまいます。
すみません。

RAMENOID | 2019年4月26日 05:21

どもです!
最近レトロラーメンにはまりつつあるので、ここの懐かしくも新しい味わいは気になっています。
やはり昆布の旨味が半端ないようですね。

さぴお | 2019年4月26日 06:52

mocopapaさん、おはようございます!

スープももちろん良かったですが、メンマの食感は俊逸でしたね!
ほかではお目にかかれない逸品でした。

なまえ | 2019年4月26日 07:31

狙ってます!
10:30ですね!

FUMiRO | 2019年4月26日 09:21

こんにちは~
斬新スープにチャーシュー旨そうですね~
いつか行ってみたいです。

らーめんじじぃ | 2019年4月26日 11:27

こんばんわ~

本日、自分も行ってきました!
GW初日で皆さん回避されたのか?殆ど待たずに食べれてラッキーでした!
しかも、今日は可愛い娘さんがお冷注いでくれましたよ♪
紙コップではありましたけどw(笑)

バスの運転手 | 2019年4月27日 23:07