【提供終了/GW限定第2弾】2019.04.30(火/祝)、北陵後輩とのラーメン部活動。雨の中10:00過ぎに到着も流石にまだ誰もおらず。コンビニで時間を潰して10:20頃並ぶとチラホラ後続が。開店時には18席フル。すぐに待ちができた。卓上調味料なし。

「兵庫県産のホタルイカをメインに烏賊煮干を補強した濃厚つけ汁。ホタルイカのカルパッチョ他。国産小麦100%麺。」

少し粉っぽさのあるちょいドロスープ。
炙りホタルイカの味わいそのままが濃く前面に。
後味を烏賊煮干がしっかり支えている感じ。
イガみなし。塩気は少し強めくらい。
旨いが昼間の食べ物じゃないかもｗ。酒が欲しくなる。

中太平打ちストレート麺。
水締めがされているが、硬さは少し硬めくらいで芯なし。
加水高め、小麦風味はそこそこ。啜り心地、スープ絡みはバッチリ。
麺量はつけ麺にしては少ないか。
煮干系にレモンはどうかと思ったが、ホタルイカの味に合う。

レアチャーシューは薄いのが4枚。しっとり。
肉味と、味付けもほんのりとあって、酒のツマミに良さそう。旨い。
ホウレン草は少し。ホタルイカは普通にホタルイカの味わいで旨い。
しかしカルパッチョ？ 生じゃないし、薄切りでもない。カルパッチョってなんだっけ…
海苔は4分割して麺とスープと。合う。

サクッと麺を完食。割りスープを。
ホタルイカ味は薄まらず、少し塩気が減って飲みやすい感じに。
ゴクゴク完飲。
想像を裏切らない、ホタルイカの味わいがしっかりと綺麗に纏められた一杯だった。