例年GWは反町に通うのだが、今年はこちらの限定に。まずは第一弾。ゴリゴリ煮干。
28日。開店1時間前に到着したが、早過ぎなのか誰もいないので、向かいの黒糖カフェでモーニング。30分ほどでぼちぼち並び始めたので3人目に連結。

定刻開店。首題のメニューにシュウマイ、ハートランドをオーダー。

以下、店のPOP。
「島根産のどぐろ煮干、長崎県産白口煮干など５種類の厳選された煮干しを使用して濃厚スープに仕立てました。麺は今回のために打つ専用低加水麺です。」

5分ほどで配膳。お約束のセメント色のスープ。意外にも厚いチャーシューが一文字。お得意の低温調理のスライスではない。

スープ：白湯ベースにのどぐろといわしの出汁。えぐみ・にがみあり。アブラほどほど・しょっぱさほどほど。
具：豚チャーシュー・刻み青ネギ・タマネギのみじん切り・味玉・海苔。
麺：加水低めの細麺ストレート。

感想：懐かしい「ど」煮干。かつて毎日のように通っていた「いのうえ」さんのものに近い。エグミ・苦味も味のうち。どちらかといえばイワシが風味の中心で、のどぐろの風味は希薄。美味い。

特徴的なのがチャーシュー。大体は低温調理のロースの薄切りが多く、この店でもつけ麺によく登場するのだが、今回は厚みのあるもの。ちょいと色合いが悪いが、味は申し分ない。

一時期、「ど」煮干が流行り、あちこちで食べることができたのだが、最近は神奈川県ではなかなか食べることができない。月に1回でもいいのでやってくれると嬉しいのだが。

ごちそうさま。