拉麺750円

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先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は12:19到着、入店すると先客10、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客8
卓上はBP・醤油・辣油・酢
少し待つこと14分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・ネギ2種・三つ葉・糸唐辛子、別皿で青唐辛子・生姜の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
香味野菜系のような甘い香りが穏やかに漂うスープをレンゲで一口頂くと、若干高めの塩味によって引き立てられたクリアな豚出汁のうま味が円みを帯ながらゆったりと広がり、並行する軽い甘味にじんわり包まれて柔らかいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると苦酸味は無く、油脂感は適度でうま味は確り目に抽出されており、出汁は豚骨と煮豚のジュースがメインでしょうか、薬味4種と別皿の薬味2種の辛味と苦味や風味が味わいに起伏と奥行きを付加し、特に青唐辛子は相性バッチリでウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
タレは白醤油や白たまり・塩等をイロエロとお使いなのでしょうか、醤油主体だと見聞きしてましたが、駄目舌ゆえに感覚的には塩っぽさが優勢に感じてしまったため、スープの分類は塩豚骨にしました。

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減は少し短めでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無いややハリのある麺肌を備え、咀嚼すればプツンプツンとした歯応えのある若干硬質な歯触りで歯切れ良く、粉の甘味を感じれて、美味しい麺ですね😋

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロース？チャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で適度な塩気の煮豚、柔らかい肉質でグッ。
中太メンマはサクシャク食感でいい箸休めでした。

この日は連食予定でしたが美味しかったので思わずKKフィニッシュ❣️丁寧な下処理と炊き出しを感じる上品な豚出汁でマイう〜でしたっ😘

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）